Table Soy Sauce Dish Soya Sauce

Sosa Soya ya Sifrê soseke şile ya kevneşopî ya Çînî ye. Ji soya, soyaya bêrûn, fasûliyên reş, genim an jî qalikê tê çêkirin û bi av û xwê tê çêkirin. Rengê wê yê sor-qehweyî, bi tama xwe ya bêhempa û xweş, dikare îştahê zêde bike. Girêdana bingehîn a hilberîna sosa soya di rêbaza kevnar de zuwakirina li hewaya vekirî ye, ku mifteya hilberîna tama bêhempa ye.

Sosa Soya ya Sifrê ji sosê tê wergirtin. Heta sê hezar sal berê, di Xanedaniya Zhou ya Çînê de tomarên çêkirina sosê hebûn. Gelê kedkar ê Çînî yê kevnar çêkirina sosê bi tesadufî îcad kir. Sosa soya ya herî kevn, ku ji hêla împaratorên Çînî yên kevnar ve dihat bikar anîn, ji goştê teze dihat marinandin, dişibihe pêvajoya ku îro ji bo çêkirina sosa masiyan tê bikar anîn. Ji ber tama wê ya xweş hêdî hêdî li nav mirovan belav bû, û paşê hat dîtin ku soya bi tama wekhev û erzan tê çêkirin, ew ji bo xwarinê pir belav bû. Di rojên pêşîn de, bi belavbûna rahibên Budîst, ew li çaraliyê cîhanê, wekî Japonya, Kore û Başûr-rojhilatê Asyayê belav bû. Di rojên pêşîn de, hilberîna sosa soya li Çînê cureyek huner û sirra malbatî bû, û çêkirina wê bi piranî ji hêla hostayek diyarkirî ve dihat kontrol kirin, û teknolojiya wê pir caran ji nifşek bo nifşek din dihat veguhastin an jî ji hêla dibistanek hostayan ve dihat hîn kirin da ku rêbazek diyarkirî ya çêkirina birê ava bike.

Sosa Soya ya Sifrê bi rastî jî di metbexê de pir bikêr e. Ji ber rêjeyên bilind ên umami ya xwezayî, ew tama bêhempa, tevlihev û tijî dide goşt, masî, sos û sebzeyan. Di xwarinçêkirina xwe ya rojane de li şûna xwêya sifrê bikar bînin û hûn ê zû teqdîr bikin ka ew çawa tama xwarina we bêyî ku zêde bandor bike derdixe holê.

Sosa soyayê dikare rasterast li xwarinê were zêdekirin û di çêkirina xwarinê de wekî sos an jî tama xwê tê bikar anîn. Ew pir caran bi birinc, nîsk û sushi an sashimi re tê xwarin, an jî dikare bi wasabiya hûrkirî re ji bo şuştinê were tevlihev kirin. Şûşeyên sosa soyayê ji bo tama şor a xwarinên cûrbecûr li ser maseyên xwaringehan li gelek welatan gelemperî ne. Sosa soyayê dikare di germahiya odeyê de were hilanîn.