-
Danasîna Berhema Sodyûm Trîpolîfosfat
Formula kîmyayî: Na5P3O10 Giraniya molekulî: 367.86 Taybetmendî: Toz an granulên spî, bi hêsanî di avê de dihele. Li gorî hewcedariyên sepandin û pêvajoyê, em dikarin hilberên bi taybetmendiyên cûrbecûr wekî dendikên xuya yên cûda (0.5-0.9g...) peyda bikin.Zêdetir bixwîne -
Danasîna Berhema Carrageenan
Taybetmendiyên Giştî Karragenan bi gelemperî tozek spî heta zer-qehweyî ye, bêbêhn û bêtahm e, û hin berheman tama kevroşkê ya sivik heye. Jela ku ji hêla karragenan ve çêdibe germî-vegerbar e, ango piştî germkirinê dihele û dibe çareseriyek, û dîsa jelek çêdike...Zêdetir bixwîne -
Pêşgotinek li ser Baskên Mirîşkê yên Soyayê: Xwarinên Xweş ên li ser Nebatan
Daxwaza alternatîfên nebatî di salên dawî de ji ber hişmendiya zêde ya li ser tenduristî, domdariya jîngehê û refaha heywanan zêde bûye. Di nav van alternatîfan de, baskên mirîşkê yên soyayê di nav vejeteryan û hezkiriyên goşt de ku li rêyên saxlem digerin, bûne bijarteyek populer...Zêdetir bixwîne -
Lêkolîna Zêdekirinên Xwarinê yên Goşt û Sepandinên Wan ên Bazarê
Bi xêr hatin cîhana xweş a berhemên goşt! Dema ku hûn steykek avî dixwin an jî sosîsek avî tam dikin, gelo we qet rawestiyaye û meraq kiriye ka çi dibe sedema ku ev goşt ewqas xweş bin, dirêjtir bimînin û tevnûra xwe ya xweş biparêzin? Li pişt perdê, cûrbecûr goşt ...Zêdetir bixwîne -
Girîngiya Xwarinên Kêm Sodyûm ji bo Tenduristiya We!
Bi xêr hatin qada tenduristî û başbûnê ya me, ku em bawer dikin ku çêjên zindî ne hewce ne ku bi dozek giran a sodyûmê re werin! Îro, em dikevin nav mijara bingehîn a xwarinên kêm sodyûm û ka ew çawa dikarin rolek veguherîner di piştgiriya tenduristiya we de bilîzin. Wekî din, w...Zêdetir bixwîne -
Nûdlên Konjac: Nûdlên 'Ecêb' ên Bê Kalorî
Di cîhana îroyîn a ku balê dikişîne ser tenduristiyê de, gelek xerîdar li vebijarkên alternatîf ên makaronayê digerin, û nîskên konjac, an jî nîskên shirataki, wekî bijarteyek populer derdikevin holê. Ev nîsk, ku ji şîrîniya konjac têne wergirtin, ne tenê ji ber taybetmendiyên xwe yên bêhempa lê di heman demê de ... têne pîroz kirin.Zêdetir bixwîne -
Eslê û Cûreyên Miso
Miso, biharateke kevneşopî ya Japonî, di gelek xwarinên Asyayî de bûye kevirê bingehîn, bi tama xwe ya dewlemend û pirrengiya xwe ya xwarinçêkirinê tê nasîn. Dîroka wê zêdetirî hezar salan vedigere, û bi kûrahî di pratîkên xwarinçêkirinê yên Japonê de cih digire. Pêşveçûna destpêkê ya miso bi koka xwe...Zêdetir bixwîne -
Bikarhanîna Potansiyela Xwarinên Nû
Li Yekîtiya Ewropayê, xwarina nû ji bo her xwarinekê tê gotin ku berî 15ê Gulana 1997an ji aliyê mirovan ve di nav YEyê de bi awayekî girîng nehatiye xwarin. Ev têgeh rêzek berfireh ji berheman digire nav xwe, di nav de malzemeyên xwarinê yên nû û teknolojiyên xwarinê yên nûjen. Xwarinên nû pir caran di nav xwe de digirin...Zêdetir bixwîne -
Mamenoriya Rengîn
Di cîhana xwarinên Japonî de, nori demek dirêj e ku malzemeyek bingehîn e, nemaze dema ku sushi û xwarinên din ên kevneşopî têne çêkirin. Lêbelê, vebijarkek nû derketiye holê: mamenori (krepa soya). Ev alternatîfa nori ya rengîn û piralî ne tenê ji hêla dîtbarî ve balkêş e, lê di heman demê de...Zêdetir bixwîne -
Elixirê Zêrîn: Aşkerekirina Ecêbên Rûnê Kuncî
Rûnê kuncî, ku pir caran wekî "elîksîra zêrîn" tê binavkirin, bi sedsalan e ku di metbex û kabîneyên dermanan de amûrek bingehîn e. Tama wê ya dewlemend û gûzî û gelek feydeyên wê yên tenduristiyê wê dike malzemeyek piralî hem di xwarinçêkirin û hem jî di warê tenduristiyê de. Di vê blogê de, em ê li ser dabeşkirina...Zêdetir bixwîne -
Cûreyên Cûda yên Nori (Mezinahî û Şikl)
Norî kevroşkeke xwarinê ya hişkkirî ye ku di xwarinên Japonî de tê bikaranîn, bi gelemperî ji cureyên cinsê kevroşkên sor tê çêkirin. Tama wê xurt û cihêreng e, û bi gelemperî di nav pelên dûz de tê çêkirin û ji bo pêçandina rolên sushiyê an onigiriyê (topên birinc) tê bikaranîn. ...Zêdetir bixwîne -
Xweşikbûna Sosa Kuncî ya Biraştî
Di cîhana fireh a hunerên xwarinçêkirinê de, kêm malzeme xwedî profîla tama piralî û dewlemend a sosa sesame ya biraştî ne. Ev sosa xweş, ku ji tovên sesame yên biraştî tê wergirtin, rêya xwe li metbex û maseyên xwarinê li çaraliyê cîhanê dîtiye. Tama wê ya gûzî, ...Zêdetir bixwîne