-
Xalîçeya Bambu ya Sushiyê: Amûrek girîng ji bo pêçandina bêkêmahî ya Sushiyê
Xalîçeya sushiyê ya ji bambu, ku bi japonî wekî "makisu" tê zanîn, ji bo her kesê ku dixwaze li malê sushiyê rastîn çêbike amûrek girîng e. Ev aksesûara metbexê ya hêsan lê bi bandor di pêvajoya çêkirina sushiyê de roleke girîng dilîze, dihêle ku aşpêj û aşpêjên malê jî bizivirin...Zêdetir bixwîne -
Sosa Gochujang: Xwarineke Koreyî ya Tamxweş
Gochujang soseke kevneşopî ya Koreyî ye ku ji ber tama xwe ya bêhempa û pirrengiya xwe di xwarinên cûrbecûr de pesnê navneteweyî bi dest xistiye. Ev pasta îsota sor a fermentkirî ji tevliheviyek ji malzemeyên sereke tê çêkirin, di nav de arda genim, şerbeta maltoz, pasta soya...Zêdetir bixwîne -
Kutilk û Spring Rolls di Festîvala Biharê de Cihê Taybet Digirin
Sersala Nû ya Heyvî, ku wekî Festîvala Biharê jî tê zanîn, festîvala kevneşopî ya herî girîng li Çînê ye, û xelk bi adet û xwarinên cûrbecûr sersalê pîroz dikin. Di vê festîvalê de, mirov dikarin ji cûrbecûr xwarinan kêfê bistînin, û kulîçe û rolên biharê ...Zêdetir bixwîne -
Nûdlên Biangbiang: Xweşiyeke Kulînerî ji Shaanxiyê
Nûdelên Biangbiang, xwarineke kevneşopî ye ku ji parêzgeha Shaanxi ya Çînê tê, bi tevn, tama xwe ya bêhempa û çîroka balkêş a li pişt navê xwe navdar e. Ev nûdelên fireh û bi destan hatine kişandin ne tenê di xwarinên herêmî de bingehek in, lê di heman demê de sembola ...Zêdetir bixwîne -
Pelê Bamboyê: Diyariya Xwezayê ji bo Xweşiyên Kulînerî û Xemilandî
Dema ku dor tê ser materyalên xwezayî ku hem ezmûnên xwarinçêkirinê û hem jî balkêşiya estetîkî zêde dikin, pelên bambu wekî hilbijartinek berbiçav derdikevin pêş. Ev pel, ku bi tevn û çêja xwe ya bêhempa û tama xwe ya nazik têne zanîn, bi sedsalan e di çandên cûrbecûr de hatine bikar anîn. Ji sushiyê bigire heya Zongziya Çînî, bambo...Zêdetir bixwîne -
Tirşiya Tirşkirî: Xwarina veşartî ya di sushiyê de
Tirşiya tirşkirî, di xwarinên Japonî de, bi gelemperî tê wateya tirşiya spî ya tirşkirî. Ew di xwarinên Japonî de rola dermanê Çînî dilîze. Her çend ew tenê dişibihe tirşiyek asayî jî, ew dikare gelek bedewiyê li perçeyek sushiyê zêde bike. Ew ne tenê wekî xwarinek alî xuya dike, lê di heman demê de tama bêhempa jî lê zêde dike...Zêdetir bixwîne -
Cîhana Xweş a Sosa Kimchi
Sosa Kimchi soseke xweş û tûj e ku li metbexên li seranserê Amerîkayê populerbûna xwe zêde dike. Sos ji xwarina kevneşopî ya Koreyî ya kimchi tê, tevlîheviyek bêkêmahî ya sebzeyên fermentkirî, biharat û biharatan e. Her çend kimchi bi xwe di xwarinên Koreyî de xwarinek bingehîn e, bi gelemperî tê çêkirin...Zêdetir bixwîne -
Cîhana ecêb a sîrê tirşkirî
Sîra tirşkirî xezîneyek xwarinçêkirinê ye ku ji hêla çandan ve bi sedsalan e hatiye qedirgirtin. Ev sosa tirş û tamdar ne tenê xwarinan bilind dike, lê di heman demê de ji bo reçeteyên kevneşopî jî guherînek bêhempa pêşkêş dike. Çi hûn aşpêjekî xwedî ezmûn bin an jî aşpêjekî malê bin ku dixwazin...Zêdetir bixwîne -
Bikaranîna Berbelav a Pelên Xemilandî di Xwarina Japonî de
Xwaringeha Japonî bi çêjên xwe yên nazik û pêşkêşkirina xwe ya baldar tê naskirin, ku her xwarinek şaheserek piçûk e ku bedewiya xwezayê û demsalan nîşan dide. Aliyek girîng ê vê hunera dîtbarî karanîna pelên xemilandî ye. Ev pel ne tenê ne...Zêdetir bixwîne -
Kanikama: Materyalê Navdar di Sushiyê de
Kanikama navê Japonî yê kêvroşka teqlîdkirî ye, ku goştê masiyê yê pêvajokirî ye, û carinan jê re çîpên kêvroşkê an çîpên okyanûsê tê gotin. Ew malzemeyek populer e ku bi gelemperî di rolên sushi yên Kalîforniyayê, kekên kêvroşkê û rangoonên kêvroşkê de tê dîtin. Kanikama (kêvroşka teqlîdkirî) çi ye? Te ...Zêdetir bixwîne -
Hêkên Masî yên Firîner: Serê li ser Sushiyê
Tobiko peyva Japonî ye ji bo hêkên masiyên firîner, ku qirçînok û şor e û bi dûmanek dûmankirî ye. Ew di xwarinên Japonî de wekî xemilandinek ji bo rolên sushi tê bikar anîn. Tobiko (hêkên masiyên firîner) çi ye? We belkî dîtiye ku hin tiştên bi rengên geş hene...Zêdetir bixwîne -
Kêfa Xwarinê li Restoranên Japonî bi Malbatê re Vedîtin
Dawîya hefteyê derfeteke bêkêmahî ye ku hûn hezkiriyên xwe bicivînin û dest bi serpêhatiyeke xwarinçêkirinê bikin. Ji serdana xwaringeheke Japonî rêyek çêtir ji vê yekê heye? Bi jîngeha xwarinê ya elegant, çêjên bêhempa û girîngiya çandî ya dewlemend, geştek bo xwaringeheke Japonî...Zêdetir bixwîne