-
Wasabi, Horseradish û Mistard çi ne?
Werin em ji nêz ve li bêhempabûna sê biharatan binêrin: wasabi, xerdel û horseradish. 01 Taybetmendî û hêjabûna wasabiyê Wasabi, ku bi zanistî wekî Wasabia japonica tê zanîn, ji cinsê Wasabi yê malbata Cruciferae ye. Di metbexa Japonî de, gr...Zêdetir bixwîne -
Pêdivî ye ku hûn rêzikên etîketa kevneşopî ya sushiyê bizanibin
Xwaringehên kevneşopî sushiyê bi destên xwe li şûna çîpên xwarinê dixwin. Piraniya nîgiri-zuşiyan ne hewce ne ku di nav horseradish (wasabi) de werin xistin. Hin nîgiri-zuşiyên tamxweş ji hêla şef ve bi sosê hatine pêçandin, ji ber vê yekê ne hewce ye ku ew di nav sosa soyayê de werin xistin. Xeyal bikin ku şef di saet 5an de radibe...Zêdetir bixwîne -
Hêkên Masî: Xwarineke Xweş ji Okyanûsê
Di cîhana okyanûsa fireh de, îsota masiyan xezîneyek xweş e ku xwezayê daye mirovan. Ne tenê tama wê bêhempa ye, lê di heman demê de xurekên wê yên dewlemend jî hene. Di xwarinên Japonî de roleke girîng dilîze. Di pergala xwarinên Japonî yên xweşik de, îsota masiyan bûye destana dawîn a şorbeyan...Zêdetir bixwîne -
Edamameya Cemedkirî: Parêzvanê Tama Xwarina Japonî di Demsalên Guherbar de
Di cîhana xwarinên Japonî de, edamame ya havînê, bi tama xwe ya teze û şîrîn, bûye mezeya giyanî ya izakaya û destdana dawîn a birincê sushi. Lêbelê, heyama teqdîrkirina edamame ya demsalî tenê çend meh e. Ev diyariya xwezayî çawa dikare sînorkirinên t... bişkîne.Zêdetir bixwîne -
Arare çi ye? ——Krakerên birincê yên Japonî yên xweş
Arare (あられ) xwarineke birincê ya kevneşopî ya Japonî ye ku ji birincê zeliqok an birincê japonica tê çêkirin, ku tê pijandin an sorkirin da ku tevnûrek tirş çêbibe. Ew dişibihe Rice Cracker, lê bi gelemperî piçûktir û siviktir e, bi çêjên dewlemend û cihêreng. Ew hilbijartinek klasîk e ji bo t...Zêdetir bixwîne -
Rastiya li pişt cûdahiya bihayê sosê soya
Wekî sosê soya yê ku divê di metbexê de hebe, cudahiya buhayê wê ecêb e. Ew ji çend yuan bigire heya bi sedan yuan diguhere. Sedemên vê çi ne? Kalîteya madeyên xav, pêvajoya hilberînê, naveroka nîtrojena asîdên amînî û celebên lêzêdekirinê bi hev re nirxê pêk tînin...Zêdetir bixwîne -
Meriv çawa kalîteya rûlên biharê yên sebzeyan dinirxîne
Bihar rolên xwarinên xweş ên kevneşopî ne ku ji hêla mirovan ve pir têne hezkirin, bi taybetî bihar rolên sebzeyan, ku bi xurekên xwe yên dewlemend û tama xwe ya xweş bûne xwarinek birêkûpêk li ser maseyên gelek kesan. Lêbelê, ji bo nirxandina ka kalîteya bihar rolên sebzeyan çêtir e, ne hewce ye...Zêdetir bixwîne -
Xwarinên Nikkei - Têkeliyek ecêb ji xwarinên Japonî û Perûyî
Di salên dawî de, "trenda tevlihevkirin û hevberkirinê" li nav xeleka xwarinê ya navneteweyî belav bûye - Fusion Cuisine dibe bijareya nû ya xwarinhezan. Dema ku xwarinhez ji tama yekane aciz dibin, ev celeb xwarinên afirîner ku sînorên erdnîgarî dişkînin û bi malzemeyan dilîzin...Zêdetir bixwîne -
5 Serişte li ser Çawa Xwarina Japonî Bixwin
1. Bi Hevokekê Dest Pê Bike Dema ku dor tê ser xwarinê, xwarinên Japonî li gorî xwarinên Amerîkî pir cuda ne. Pêşî, amûra bijartî li şûna çatal û kêrê, cotek çîpên xwarinê ne. Û ya duyemîn, gelek xwarin hene ku ji bo sifreya Japonî bêhempa ne ku divê di ... de werin xwarin.Zêdetir bixwîne -
Serişteyên li ser Konjac Noodles
Nûdlên Konjac çi ne? Nûdlên konjac, ku bi gelemperî wekî nûdlên shirataki têne zanîn, nûdlên ji qalikê şîratê konjac têne çêkirin. Ew nûdlek sade û hema hema şefaf e ku tama her tiştê ku pê re tê hevber kirin digire. Ji qalikê şîratê konjac tê çêkirin, ku jê re y-fîl jî tê gotin...Zêdetir bixwîne -
Meriv çawa di navbera sosa soya sivik, sosa soya tarî û sosa îstirîdeyê de cûdahiyê dike?
Li metbexên cîhanê, cûrbecûr sosên biharatan têne dîtin, ku di nav wan de sosa soya sivik, sosa soya tarî û sosa îstirîdeyê derdikevin pêş. Ev her sê sosên biharatan di nihêrîna pêşîn de dişibin hev, ji ber vê yekê em çawa wan ji hev cuda dikin? Li jêr, em ê rave bikin ka meriv çawa ji hev cuda dike...Zêdetir bixwîne -
Marqeyên Sake yên ku Divê Hûn Li Restorana Japonî Bizanibin
Xwarina Japonî li ser bingeha masiyên teze ye, û ew bi sakeya bihêz û tezeker re herî guncaw e. Ya ku jê re sake tê gotin ji birincê ku di payîzê de tê berhevkirin û di zivistanê de tê fermentkirin tê çêkirin. Di demên kevnar de, li Japonya tenê "şeraba tarî" hebû, ne sake. Paşê, hin kesan karbonîf lê zêde kirin...Zêdetir bixwîne