Di metbexa Japonî de ku armanc ew e ku herî baş be, tama sushiyê ne bi qalîteya masiyê xav, lê bi dilopa piçûk lê pêwîst a sosê soyayê ku wekî hêmanek sade xuya dike, tê destnîşankirin. Di warê metbexa Japonî de, sosê soyayê ne biharatek e, lê zimanek e. Ew tezetiya masiyê xav, şirîniya birinc û şilbûna giyayên deryayê werdigerîne.
Japonî ya kevneşopîsosê soyayêdi pênc cureyên sereke de tê dabeş kirin, ku her yek ji wan fonksiyonek taybetî ya çêjê heye.
Sosa soya ya tarî rengê wê qehweyîya tarî ye û tama wê umami ya şor e ku pir hevseng e û sosa soya ya bingehîn a herî berbelav e. Ew di %90ê serîlêdanên rojane de tê bikar anîn, di nav de xwarinên kelandî, sosên têkel, marînad, şorbeya ramen û yên din. Sosa soya dema ku di reçeteyê de tenê behsa sosa soya tê kirin, bi xwerû tê bikar anîn.
Sosa Soya ya Sivik: Rengê wê vekirî ye, qehweyîyekî zer e, lê bi rêjeya xwêya zêdetir, ew pir caran ji bo parastina rengê resen ê malzemeyan tê bikar anîn. Ew bêyî ku rengê xwezayî yê malzemeyan xera bike, tama wê zêde dike, û ew dike lehengê nenas ê li pişt şorbeya zelal, chawanmushi (kustarda hêkê ya bi buharê hatiye kelandin) û oden.
Sosa Soya ya Ji Nû Ve Fermentekirî: Bi sosa soya ya xav li şûna şorbeyê bi pêvajoyek fermentekirina duyemîn tê çêkirin, ku di encamê de rengek kûr û geş, tevnûrek dewlemend, û tama xweş a bi taybetî tijî çêdibe. Çêtirîn e ku rasterast wekî sosa têkelkirinê ji bo sashimi, sushi, û tofuya sar were bikar anîn. Ew dikare wekî bingehek çêjê di sosên asta bilind de wekî sosa marmasiyan jî were bikar anîn, an jî di dawiya şorbeyan de bi mîqdarên piçûk were zêdekirin da ku tavilê xwarinê xweştir bike.
Sosa Soya ya Sorkirî: Formulayek hema bêje bi tevahî ji soyayê pêk tê ku rêjeya genim sifir an jî pir kêm e, û xwedî rêjeya herî bilind a asîdên amînî yên umami ye. Tekstura wê ya stûr û aroma wê ya bihêz a soyayê razê qedîmiya biriqandî ya sashimi û marmasiyên teriyaki ne.
SpîSosê SoyayêRengê herî sivik, rengek zêrîn ê vekirî, bi tama şîrîn û xweş û şorbûna kêm. Ji bo çêkirina şorbe, xiyarên tirş û xwarinên ku rengek zelal û tama nazik hewce dikin tê bikar anîn.
Sosa soyayê ji şef re bihêlin, û ew êdî ne tenê xwarinek alî ye, lê mifteyek e ku mêvanan mijûl bike. Şûşeyek sosa soyayê ya pêbawer berhevoka soya, qalibê koji, guherînên germahiya demsalî û sebra çêkerê sosa soyayê ye. Şûşeyên Shipuller "dem" ji bo hinardekirinê ne, ku dihêle ku metbexên derveyî welat tezetiya tama ji Japonya dubare bikin.
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
Çi ye Serlêdan: +8613683692063
Tevn: https://www.yumartfood.com/
Dema weşandinê: 16ê rêbendana 2026an