Wasabî toz sosêk e ku malzemeya wê ya sereke xerdel e. Tama wê ya tûj û bêhna wê ya bêhempa pir caran tama xweş û teşwîqker li xwarinan zêde dike. Ew yek ji sosên ku bi gelemperî di xwarinên Japonî de têne bikar anîn e û hêdî hêdî li çaraliyê cîhanê tê hezkirin û bikar anîn.
Dîrokawasabî toz dikare were şopandin heta serdema Nara li Japonyayê (710-794 PZ). Di wê demê de, xerdel demek dirêj wekî sos û derman dihat bikar anîn, lê heta serdema Narayê ew dest pê nekir ku bibe soseke hevpar li ser sifrê. Di serdema Narayê de, esilzade yên Japonî dest bi populerkirina karanîna xerdelê wekî sos kirin, û tama wê ya bêhempa û tama wê ya teşwîqker bi berfirehî hate teqdîr kirin. Ji wê demê û pê ve,wasabî toz hêdî hêdî bû beşek girîng a xwarinên Japonî.
Pêvajoya çêkirinêwasabî toz nisbeten hêsan e. Bi giranî pêdivî bi hûrkirina tovên xerdelê heye da ku bibin toz û dûv re bi mîqdarek hindik avê re tevlihev bikin. Di vê pêvajoyê de, dema ku enzîmên di tovên xerdelê de bi avê re dikevin têkiliyê, madeyên tûj têne berdan da ku çêj û bêhnên tûj çêbikin. Bi gelemperî, her ku tûjtir be ew tûjtir e.wasabî toz, çiqas dirêjtir bi avê re were tevlihevkirin. Di dema pêvajoya hilberînê de, hûn dikarin li gorî tama xwe hinek xwê, şekir an biharatên din jî lê zêde bikin da ku tama xwe zêde bikin.
Di çêkirina xwarinê de,wasabî toz biharatek piralî ye. Ew dikare ji bo amadekirina xwarinên cûrbecûr ên wekî sushi, sashimi, pasta, hamburger û hwd. were bikar anîn, ku ne tenê tama wê zêde dike lê di heman demê de îştahê jî zêde dike. Wekî din,wasabî toz dikare ji bo çêkirina cûrbecûr sos û sosan, wek sosa xerdelê, sosa hingiv û xerdelê û hwd., were bikar anîn da ku tama xwarinê zêde bike. Wekî din, toza xerdelê dikare bi biharatan re wek sosa soya û miso jî were bikar anîn da ku bandorek biharatan a taybet çêbike.
Bi kurtasî,wasabî toz sosê pir populer e, û bi tama xwe ya tûj û aroma xwe ya bêhempa di xwarinên Japonî de bûye biharatek hevpar. Rêbaza çêkirinêwasabîtoz hêsan e, û bandor û karanînên wê jî pir fireh in. Em dikarin toza wasabi ji bo biharatan di çêkirina xwarinê de bikar bînin. Çi di xwarinên Japonî de be çi jî di xwarinên din de be,wasabî powder dikare çêj û bedewiyek bêhempa li xwarinê zêde bike.
Cathy Lou
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn: https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: 11ê Tîrmehê-2025