Dema ku hûn difikirinwasabî, yekem wêneya ku dibe ku were bîra we ew pasta kesk a geş e ku li kêleka sushiyê tê pêşkêş kirin. Lêbelê, ev sosa bêhempa xwedî dîrokek dewlemend û cûrbecûr şêweyan e ku dikare afirandinên we yên xwarinçêkirinê bilind bike. Wasabi, nebatek xwecihî Japonya ye, bi tama xwe ya tûj û feydeyên xwe yên tenduristiyê tê zanîn. Di vê blogê de, em'dê formên cûda yênwasabî, di nav de pasta wasabi ûwasabî toz, û hûn çawa dikarin wan di çêkirina xwarinê de bikar bînin. Em'Her wiha ez ê li ser vebijarkên pakkirinê, ji lûleyên firotanê bigire heya pakêtên girseyî yên 20 kg ji bo belavkirinê, nîqaş bikim.
Pasta Wasabi cureyê herî naskirî yê vê sosê ye. Bi kevneşopî, ew bi rendekirina rîzoma wasabi tê çêkirin.wasabî nebat, lê gelek hilberên bazirganî tevliheviyek jiwasabî toz, av û pêkhateyên din ji bo çêkirina pasteyek hêsan. Ev forma amade-ji-bo-karanînê ji bo kesên ku dixwazin bêyî zehmetiya amadekirina wasabi ya teze tama xwarinên xwe zêde bikin bêkêmasî ye. Past bi gelemperî di lûleyan de tê firotin, ku hêsan dike ku meriv tenê mîqdara rast ji bo sushi, sashimi, an jî wekî lêzêdekirinek xweş li ser sosên saladê û marînadan belav bike. Mezinahiya lûleyê ji bo firotanê ji bo aşpêjên malê hatî çêkirin, ku dihêle ew ji tama geş a wasabî bêyî ku mîqdarek mezin were xerckirin.
Ji alîyek dî,wasabî toz di metbexê de ezmûnek û pirrengiyek cûda pêşkêş dike. Ji rîzoma wasabi ya hişkkirî û hûrkirî hatî çêkirin, ev toz dikare bi avê were ji nû ve çêkirin da ku pasteyek teze çêbike an jî wekî biharatek di forma xwe ya toz de were bikar anîn. Xweşikbûna toza wasabi di aramiya wê ya li ser refikê û hêsaniya hilanînê de ye. Ew dikare li ser xwarinan were reşandin, di sosan de were tevlihev kirin, an jî di nanpêjandinê de were bikar anîn da ku zivirînek ecêb li reçeteyên xweyên bijare zêde bike. Ji bo kesên ku ji ceribandinên di metbexê de hez dikin,wasabî toz cîhanek ji îmkanan vedike, dihêle hûn şiddeta tama di xwarinên xwe de kontrol bikin.
Ji bo karsaz û pisporên xwarinçêkirinê, têgihîştina pakêtên giraniya cûda yênwasabî berhem pir girîng in. Firoşkar pir caran ji bo rehetiya xerîdaran lûleyên piçûktir hildibijêrin, lê pakêtên mezintir ên 20 kg ji bo xwaringeh û belavkerên xwarinê îdeal in. Ev vebijarkên girseyî ne tenê teserûfa lêçûnê peyda dikin, lê di heman demê de piştrast dikin ku aşpêj dabînkirina domdar a vê malzemeyê xweş li ber dest heye. Çi hûn'aşpêjekî malê yî ku dixwazî xwarinên xwe biharattir bikî, an jî aşpêjekî profesyonel î ku dixwaze bandorê li ser xerîdarên xwe bike,wasabî bi awayên xwe yên cûrbecûr dikare di metbexê de lîstikê biguherîne.
Di encamê de,wasabî ji tenê sosretekê bêtir e; ew'malzemeyek piralî ye ku dikare cûrbecûr xwarinan xweştir bike. Ji rehetiya pasta wasabi di lûleyekê de bigire heya nermbûna kulîner a toza wasabi, li wir heye.'forma sa yawasabî ji bo her hewcedariyê. Çi hûn'ji nû ve firotina firotanê bo xerîdaran an belavkirina li xwaringehan, têgihîştina vebijarkên pakkirinê yên cûda yên berdest dikare ji we re bibe alîkar ku hûn ji vê malzemeyê bêhempa herî zêde sûd werbigirin. Ji ber vê yekê, cara din ku hûn'li metbexê yî, neke'dudilî neke ku bigihîjewasabî—çêjên te dê spasiya te bikin!
Dema weşandinê: 17ê Mijdarê-2024