Miso, demsala kevneşopî ya Japonî, di nav cûrbecûrên cihêreng ên Asyayê de, bûye kevirek cuda ya Asyayê, ji bo bîhnxweşiya xwe ya dewlemend û cûrbecûr ya xwerû navdar kir. Dîroka wê li ser mîlyonek ku li ser pratîkên kulîlkên Japonya li Japonya diqulipîne. Pêşveçûna destpêkê ya Miso di pêvajoyek fermentasyonê de tê de tête nav kirin, ku di nav cûrbecûr cûrbecûr de veguherandiye, her pesnek taybetmendiyên bêhempa, flav û serlêdanên kulîlk.
Paşînek dîrokî
Miso'S orîjînal dikare li ser serdema Nara (710-794 ad) ve were şopandin, dema ku ew li Japonya ji Chinaînê hate pêşandan, li ku derê hilberên soybean ên mîna berê di karanînê de ne. Têgeha "Miso" ji peyvên Japonî "mi" tê derxistin (tê wateya "tam") û "wate" (wateya "fermandin"). Di destpêkê de, Miso ji bo elîta ku ji hêla elît ve hatî tomar kirin, tiştek piçûk hate hesibandin; Lêbelê, li ser sedsalan, ew ji nifûsa berfireh re gihîştî bû.
Hilberînamisopêvajoyek dilşikestî ye ku dikare ji çend mehan çend mehan bigire. Bi kevneşopî, soybeans bi xwê û kojî re tê çêkirin û hevbeş bi navê Aspergillus oryzae. Ev tevlihevî ji fêkiyan ve tê hiştin, di dema ku Koji stargeh û proteînan diqewirîne, di encamê de aramiya dewlemend a Umami-dewlemend e ku Miso ji bo pîroz tê pîroz kirin.
Feydeyên xwarinên fermandî
Xwarinên fermandî mînamiso, bi pêvajoyek xwezayî ve têne afirandin ku mîkrojenî, wek bakteriyan û xwê û nan û stargeh hilweşînin. Ev pêvajoyê ne tenê tevliheviyê ji bo xwarinê zêde dike, lê di heman demê de jiyana xwe ya birûskê jî dirêj dike. Xwarinên fermandî bi gelemperî di probiotics de dewlemend in, ku bakteriyên zindî hene ku feydeyên tenduristî peyda dikin. Hebûna van mîkrojenîzmên kêrhatî beşdarî tamxweş û texsên bêhempa yên ku xwarinên fermandî cûda û xweşbîn dikin.
Xwarinên fermandî jî gelek feydeyên tenduristiyê pêşkêş dikin. Ew têne zanîn ku piştgirîkirina tenduristiya digestive bi başkirina balansa gut Microbiota, ya ku dikare bibe sedema çêtirbûna çêtir û bêhntengiya rûnê. Wekî din, probiotics di xwarinên fermandî de dikare pergala bîhnfirehiyê zêde bike, kêmkirina xetereya enfeksiyon û nexweşiyan. Bi yekkirina xwarinên fermandî yên li parêzên me, em dikarin potansiyela xwe ji bo pêşxistina tenduristiya giştî û xweş-xweş bikin.
CelebênMiso
MisoDi nav çend cûrbecûr de tê, her yek ji rengên wê, hêmanên xwe, fermandasyonê, û profîla flavorated. Piştre celebên herî gelemperî têne dîtin û ew bi rengê têne kategorîzekirin.
1. SpîMiso(Shiro Miso): taybetmendî ji hêla rêjeyek bilindtir a rûken û serdemek piçûktir, miso spî, bîhnek şirîn û nerm pêşkêşî dike. Ev celeb bi gelemperî di kincan, marinades, û sûkên sivik de tê kar kirin.
2. SorMiso(Aka Miso): Berevajî Miso ya Spî, di nav pêvajoyek dirêjtir de derbas dibe û di encamê de soybeansek din heye, ku di encamê de hebek tarî û aramî, bêhnek bêhêz e. Ew bi xwarinên dilê mîna stêran û goştê braised re baş dibe.
3. Miso tevlihev (hişyar kirin)Miso): Wekî ku navê pêşniyar dike, hem celeb hem celebê spî û hem jî sor dike, hem li hevsengiyê di navbera şirîniya çewtiya spî û kûrahiya bîhnek Miso ya sor de dike. Ew wekî vebijarkek pirtirîn di navbêna cûrbecûr, ji xwarina marinades de xizmet dike.
Ew celebên cûrbecûr in ku hûn bi piranî li dikana firotanê bibînin, lê zêdetirî 1,300 cûrbecûr cûrbecûr yên Miso hene ku hûn zanibin û hezkirin. Piraniya van celeban bi gelemperî li pey malzemeyên xwe têne navandin.
1. GenimMiso(Mugi Miso): Di serî de ji genim û sosinan çêkirî ye, ew aramiyek berbiçav e ku hinekî şêrîn û erdî ye. Ew bi gelemperî ji çewtiya spî tarî xuya dike lê ji miso sor siviktir e, ku ew ji bo sauces û kincan guncan e.
2. RiceMiso(Kome Miso): Ev cûrbecûr ji orîjînal û soybeansê tête çêkirin, akin to miso spî lê dikare bi rengê tîrêjê li ser bingeha tarîxê tarî bibe. Rice Miso bîhnek şîrîn û nerm, ji bo sêv û davêjin.
3.soybeanMiso(Mame Miso): Ew di serî de ji soybeans tê çêkirin, di encamê de rengê tarî û rohnî, bîhnek xwê. Ew bi gelemperî di xwarinên dil de mîna stûn û sûkan tê bikar anîn, ku tama wê ya xurt dikare profîla bîhnfirehiya tevahî zêde bike.
Serlêdanên Kulîn
Misobi rengek ecêb adapteyî ye û dikare di navbêna cûrbecûr de were bikar anîn. Ew di sêvê Miso de rolek sereke dilîze, xwarinek kevneşopî ya kevneşopî ya ku wekî destpêkek aramiyê xizmet dike. Beyond Soups, Miso bîhnxweşiya marinades ji bo goşt û sebzeyên birûmet, cilên saladsê, û tewra demsalan jî ji bo xwarinên birijandî.
Nowadays,misodikare di nav rêzên nûjen de, wek mînak hêkek miso-glazed, îsotê miso-infuse, an jî tewra wekî miso caramel be. Bûyera wê ya bêhempa cûrbecûr pêkhateyan pêk tîne, kûrahî û tevlihevî ji bo hemşîre û xwarinên şîrîn zêde dike.
Xelasî
Misoji tenê demsalî bêtir e; Ew aliyek dewlemend a mîrasa kulîlkên Japonya temsîl dike. Dîroka wê ya berfireh û cûrbecûr cûrbecûr yên hunera fermandariyê û bandora girîng a pêkhatên herêmî diyar dikin.
Wekî ku eleqeya gerdûnî ya li Kuha Japonî rabûn, Miso amade ye ku merivên li çaraliyên cîhanê yên li çaraliyên cîhanê, xwarina nû û flavên nû vedihewîne. Ka hûn chefek an xaniyek malê ne, Deliving di nav cûreyên cûda yên Miso de dikarin xwarina xwe bilind bikin û ji bo vê hêmanek kevnar pesnê kûrtir bikin. Hemû miso di nav hewildanên xweyên xwerû de ne tenê ji flaviyan zêde dikin
Têkelî
Beijing Shipuller Co., Ltd.
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Demjimêra paşîn: Oct-16-2024