Ewonigiri noribi rêbaza amadekirin û girîngiya çandî ve girêdayî ne. Ev xwarinên îkonîk ên Japonî xwedî dîrokeke dirêj in, rêbazên amadekirin û adetên xwarinê vedigerin demên kevnar. Di Serdema Dewletên Şer de li Japonya, leşkerên kevnar ên Japonî di meş û şeran de topên birinc wekî xwarina hişk bi kar dianîn. Tama wan a xweş û hilgirtina wan wan bêdem dike.
Malzemeyên sereke yênonigiri noribirinc, xwê, somon, mentaiko û kelp dihewîne. Rêbaza amadekirinê ew e ku birincê teze pijandî li ser kefê destê xwe bidin, bi nermî wê bikin golek, di navîn de çal çêkin, malzemeyan lê zêde bikin, birincê bigirin û di dawiyê de goga birincê bi kevjalê bipêçin. Ev pêvajo ne tenê bû sedema hilberek xwarinê ya hêsan, lê di heman demê de girîngiya çandî jî hebû.
Ewonigiri noriJi baweriyên Şînto yên Japonî tê, ku bawer dikin ku her tişt xwedî ruh e, nemaze mîta xweza û çiyayan. Japonî bi şekildana topên birincê di çiya an sêgoşeyan de hêza xwedayan digerin. Wekî din, topên birincê yên sêgoşe ji topên birincê yên gilover hêsantir têne çêkirin û xwarin, û her weha pakkirin û hilgirtina wan hêsantir e. Ev topa birincê ya bi şiklê bêhempa di Hitachi Kokufudoki (Hitachi Kokufudoki) de hatiye tomar kirin, ku adet û rêûresmên deverên cûda yên Japonya tomar dike.
Norî, giyayên deryayê yên ku ji bo pêçandina topên birinc tên bikaranîn, di baştirkirina tam û tevnûra topên birinc de roleke girîng dilîze. Ew tama umami ya nazik û qirçînek têrker zêde dike ku ezmûna xwarinê ya giştî baştir dike. Giyayên deryayê bi xurekên wekî vîtamîn, mîneral û antîoksîdan dewlemend in, ku ew dikin zêdehiyek saxlem û xweş ji bo xwarinê.onigiri nori.
Ji bilî şêweya xwe ya kevneşopî, topên birinc pêş ketine û cûrbecûr dagirtin û çêjên wan hene ku li gorî çêj û tercîhên cûda ne. Malzemeyên guhertoyên nûjen dikarin gûzên tirşkirî, tuna, an jî vebijarkên ne kevneşopî yên wekî mirîşka sorkirî an tempura bin. Ev şiyana adapteyî dihêle ku onigiri li Japonya û navneteweyî balkêşiya wê ya mayînde hebe.
Girîngiya çandî û populerbûna domdar a topên birinc û nori bûye sedema derketina holê ya cûrbecûr berhemên têkildar. Ji pelên nori yên bi kalîte bigire heya topên birinc ên pêşwext pakêtkirî yên bi tijekirinên cûrbecûr, evîndar dikarin cûrbecûr vebijarkan bikolin. Çi wekî xwarinek hêsan, beşek ji qutiyek bento, an jî beşek yekgirtî ya xwarinek kevneşopî ya Japonî were pêşkêş kirin, onigiri û nori hîn jî di xwarin û çanda Japonî de cîhek taybetî digirin.
Pekîn Shipuller ji xerîdaran re kevjalên deryayê yên bi kalîte û madeyên xav ên têkildar, wek wasabi, tovên masiyan, tovê sesame yê biraştî, sîrkeya sushiyê... peyda dike...
Bi kurtasî, kokaonigiri noridi dîrok, çand û kevneşopiyên xwarinê yên Japonî de kok û rehên wan kûr in. Ji koka xwe wekî xwarinên pratîkî û hilgirbar ji bo samurayên kevnar bigire heya enkarnasyonên wan ên nûjen û berdestbûna wan a berfireh, onigiri û nori sembolên hêja yên xwarinên Japonî ne. Çi hûn ji kombînasyona klasîk a birinc û kevjalên deryayê tam bikin an jî tamên nûjen bigerin, balkêşiya domdar a onigiri û nori li çaraliyê cîhanê hezkiriyên xwarinê dikişîne.
Dema şandinê: Tebax-03-2024