Di metbexa Japonî de,tempuraji ber teknîka xwe ya sorkirinê ya bêhempa tê hezkirin, ku di encamê de derveyek zêrîn û qirçik û hundirek nerm û nerm çêdibe. Kilîda çêkirina tempuraya rastîn a Japonî li malê di teknîka sorkirinê de û kontrolkirina rast a germahiya rûnê de ye.
Pêşîn, em ê li ser teknîkên pijandinê biaxivin. TempuraSorkirin ne tenê meseleya sorkirina kûr e; ew hewceyê baldariyek pir mezin li ser hûrguliyan e. Hilbijartina malzemeyan teze gava yekem e. Çi xwarinên deryayî, sebze, an goşt be, tezebûn rasterast bandorê li tama dawîn dike. Piştî paqijkirina malzemeyan, wan bi sivikî bi toza sorkirina tempura ya taybetî an jî arda kekê bipêçin da ku tama xwe biparêzin û derveyek qirçik biafirînin.
Dema sorkirinê, bala xwe bidin cihê malzemeyan û bikaranîna sebeta sorkirinê. Divê malzeme bi awayekî wekhev di sebeta sorkirinê de werin belavkirin, ji hev neketinê dûr, da ku her perçeyek bi awayekî wekhev were pijandin. Hilbijartina sebeta sorkirinê jî girîng e; divê toreke wê ya nazik hebe ku zû rûnê zêde birijîne û tevnûra tempûrayê ya tûj biparêze.
Piştre, kontrolkirina germahiya rûnê pir girîng e. Germahiya rûnê rasterast bandorê li xuyang û tevnûra tempura dike. Ger germahiya rûnê pir zêde be, qalik dê bişewite û hundir dê nebaş bipije. Ger germahiya rûnê pir nizm be, qalik dê qirçik nebe û hundir dê pir rûn be. Ji ber vê yekê, kontrolkirina germahiya rûnê ji bo sorkirina tempura pir girîng e.
Bi gelemperî, germahiya rûnê ji bo sorkirinêtempuradivê di navbera 170-180°C de be. Ev rêza germahiyê piştrast dike ku qalik zû hişk dibe dema ku malzemeyên di hundir de bi tevahî tên pijandin û nerm dibin. Ji bo kontrolkirina rasttir a germahiya rûnê, termometreyek bikar bînin an jî dûmanê temaşe bikin û germahiya rûnê hîs bikin.
Di dema pêvajoya sorkirinê de, dema sorkirinê li gorî qalindahî û celebê malzemeyan rast bikin. Malzemeyên ziravtir, wek perçeyên sebzeyan, divê demek kurttir werin sorkirin, lê malzemeyên stûrtir, wek masî, ji bo ku bi tevahî werin pijandin, demek dirêjtir a sorkirinê hewce dikin.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
WhatsApp: +8618502911486
Tevn: https://www.yumartfood.com/
Dema weşandinê: 26ê Mijdarê-2025