Belê, we heyetemakîsushi, rast? Ew mîna xwarina tiliyên Japonî ya ecêb e - hûn perçeyek ji wê kevjala nori ya tirş digirin, bi birincê sushi yê xweş û her tiştê ku hûn dixwazin tijî dikin. Ew ne tenê xwarin e, ew mîna tiştek kêfxweş û DIY ye. Ji bîr bikin wan perçeyên sushi yên bi tevahî pêçayî,temakîEv hemû li ser van şêweyên konê yên nefermî ye. Hûn şîrîniya hundir bi birincê hinekî tirş re tevlihev dikin, û ew bi rastî jî dixebite. Bi rastî, ew ji bo vexwarina xwarinek bilez di dema çayê de bêkêmasî ye, an jî hûn dikarin wê bi tevahî bikin bûyera sereke di şîveke malbatî de. Mirov tenê jê hez dikin - ew xweşik xuya dike, û hûn ne hewce ne ku pir zêde li dora çêkirina wê bixebitin..
I. Dîrok û Pêşveçûna Temaki Sushi
Dîrokeke wê ya xweş heye ku vedigere serdema Edo, û hemî bi dîmena masîgiriyê ya li dora Kendava Tokyoyê ve girêdayî ye. Xeyal bikin ku van masîgiran, dema ku ji bo rêwîtiyên dirêj diçûn, ew tenê masiyên teze digirtin, perçe dikirin, bi piçek birinc re tevlihev dikirin, û hemîyan di nori de dipêçin da ku van konên hêsan-xwarin çêbikin. Ji bo xwarina bi yek destî bêkêmasî ye, dizanî? Ne tenê xweş bû, masiyan baş dihişt, û ne hewceyî çatal an çîpên xwarinê bû, ku li ser qeyikê pir bikêrhatî bû.
Paşê, bi lez ber bi nîvê serdema Edo ve biçin, dema ku tişt geş dibûn, ûtemakîji xwarina awarte ya masîgiran veguherî tiştek ku meriv ji kolanê digirt. Firoşkarên li Kela Edo, ku niha Tokyo ye, nîgiri û ... difirotin.temakî, ûtemakîji ber ku erzan bû û mirov dikarîbû her cûre tiştan tê de bixista, pir populer bû. Rastiyek balkêş: wê demê ew vê nori ya nepijandî û şil bikar dianîn, mîna ya ku îro ji bo gunkan maki bikar tînin. Heta serdema Meiji dest bi pijandina nori nekir, ku da...temakîew tevnûra qermiçî ya ecêb ku em jê hez dikin.
II. Malzemeyên bingehîn
Pêkhateyên bingehîn:
Norî: Pelên giyayê deryayê yên biraştî ji bo qirçandinê.
Birincê Sûşiyê: 300g (pêşniyarkirî: Koshihikari ya Japonî an jî birincê Bakur-rojhilatê Çînî).
Sîrka Sûşiyê: 3 kevçîyên xwarinê (vebijarka malê: sîrkeya spî, şekir, xwê bi rêjeya 5:3:1).
Pêşniyarên Dagirtinê (xwerûkirî):
Deryayên Xav: Salmon, tuna, amaebi (mîgoyên şirîn; berî bikaranînê di sarincê de bihêlin).
Vebijarkên Pijandî: Parçeyên omletê, çîçikên kevjalê, mîgûyên tempura, salmonê dûmankirî.
Hilbijartinên Vejeteryan: Avokado, xiyar, tirşiya tirşkirî, tofuya sorkirî, seleta îspenaxê.
Biharat: Wasabi, sosê soya, tovên sesame yên spî, perçeyên bonito, shichimi togarashi.
III. Amadekariya Gav bi Gav
1. Çêkirina birincê sushi
Birinc bişon, 30 deqîqeyan têxin nav avê, parzûn bikin.
Bi avê (rêjeya 1:1.2) bipijînin, piştî pijandinê 10 deqîqeyan bi buharê bipijînin.
Dema ku germ be, bi sîrkeya sushi re tevlihev bikin, heta ku bigihîje germahiya odeyê.
2. Amadekirina Malzemeyan
Sashimi bikin şîrîtan; sebzeyên julienne bikin şîrîtan; omletê bikin şîrîtan.
Avokadoyê biqelînin û dendikên wê derxin, perçeyên avokadoyê bi ava lîmonê bipêçin da ku qehweyî nebin.
Serî û qalikên mîguyên tempura derxînin, dûvikan ji bo pêşkêşkirinê bihêlin.
3. KomkirinTemakiSuşî
Peleke nori bi aliyê geş ber bi jêr ve deynin, bi awayekî konî bipêçin û bingehê wan rast bikin.
50g birincê sushi lê zêde bikin, heta 1/3 bilindahîyê bipêçin.
Dagirtinên xweyên bijare bi rêzê lê zêde bikin.
Qiraxên nori ber bi hundir ve bipêçin da ku werin girtin, bi aliyê vekirî ber bi jor ve pêşkêş bikin.
IV. Serişteyên Pispor û Zivirînên Afirîner
Zêdekirina Birincê: Ji bo kûrahiya tama birincê, birinc bi tovên sesame an kombu (kelp) re tevlihev bikin.
Kombînasyonên Nûjen: Salmonê mangoyê, goştê kêzikê yê penêr, an jî umeboshi bi pelên şîso biceribînin.
Ramanên bo seramîkê: Bi pelên xas/şîso, mîguyên kiraz, an jî zencefîla tirşkirî xemilînin.
Cotkirin: Bi şorba miso, genmaicha (çaya birincê qehweyî), an jî oolongê qeşagirtî re pêşkêş bikin.
Destpêka wê di rojên Edo de pir hêsan bû, û bi rastî, ev hemû sal in ew hewaya germ û hêsan parastiye. Ew mîna nihêrîna li neynikê ye, dizanî? Ev nîşanî te dide ku carinan çawa, hêsankirina tiştan cihê bedewiya rastîn e. Û ya xweş ev e ku ew hemî qaîdeyên çêkirina xwarinê yên xweşik ji pencereyê derdixe. Pêdivîya te bi şefekî an jî hebûna komek amûrên ecêb tune - tenê piçek evîna ji bo xwarina xweş û demên xweş. Çi hûn ji bo xwe xwarinek bilez çêdikin, çi jî bi heval û malbata xwe re kêfê dikin û kombînasyonên ecêb û xweş çêdikin, her xwarinek mîna hembêzek piçûk hîs dike. Ew mîna kêfa tiştên hêsan ên di jiyanê de ye.
Têkelî
Arkera Inc.
E-name:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn: https://www.cnbreading.com/
Dema weşandinê: Nîsan-09-2025