Sushi xwarinek hezkirî ya Japonî ye ku ji ber çêjên xwe yên xweş û pêşkêşkirina hunerî li seranserê cîhanê populer bûye. Yek amûrek bingehîn a çêkirina sushi ew emat bamboo sushi. Ev amûra sade û lê pirreng tê bikar anîn da ku birinc û dagirtina sushi di nav lîstokên sushi yên bêkêmasî de çêbike û çêbike. Em ê taybetmendiyên matika xweya bamboyê, karanîna wê, û meriv wê çawa bikar bîne da ku sushiya xwemalî ya xweş biafirîne lêkolîn bikin.
Ewmat bamboo sushibi kevneşopî ji xêzên tenik ên bamboyê ku bi têl pembû bi hev ve hatine pêçandin tê çêkirin. Ev avahî dihêle ku mat maqûl be û di heman demê de zexm be, û ew ji bo rijandin û şeklêdana sushi îdeal e. Materyalên bambûyê yên xwezayî yên di pêlava bamboyê ya pargîdaniya me de ne-çîp e, ku nahêle ku birincê sushi di dema pêvajoya gêrkirinê de bi çîçekê ve bimîne.
Yek ji taybetmendiyên sereke yênmat bamboo sushixwezaya wê ya ekolojîk û domdar e. Bamboo çavkaniyek bilez û nûvekirî ye, ku ew ji bo amûrên metbexê vebijarkek jîngehê ye. Bikaranîna bamboo di matên sushi de di heman demê de têkiliyek rastîniyê jî li pêvajoya çêkirina sushi zêde dike, ji ber ku bambû bi sedsalan di kevneşopiyên xwarina Japonî de tê bikar anîn.
Dema ku dor tê bikar anînmat bamboo sushi, çend gavên girîng hene ku meriv bişopîne da ku lîstina sushi ya serketî misoger bike. Pêşî, pêdivî ye ku meriv birincê sushi bi sîrka birinc, şekir û xwê ve çêbike. Gava ku birinc amade bû, pelek norî (deryaya deryayê) bixin ser xalîçeya bambooyê, aliyê bibiriqîn li jêr. Dûv re, qatek zirav a birincê sushi bi rengek wekhev li ser norî belav bikin, li kêlekan sînorek piçûk bihêlin. Dûv re, dagirtina xweya xwestinê, wek masiyê teze, sebze, an seletê, bi rêzek li seranserê navenda norî ya bi birincê ve zêde bikin. Bi karûbarê bambooyê, bi baldarî qiraxa doşeka ku herî nêzê xwe ye rakin û dest bi gêrkirina wê li ser dagirtinan bikin, tiliyên xwe bikar bînin da ku dagirtî li cihê xwe bihêlin. Gava ku hûn dizivirin, zextek nerm bikar bînin da ku sushi di silindirek hişk de çêkin. Ewmat bamboo sushidestûrê dide rijandina rast û tewra, ku di encamê de pelikên sushi yên bêkêmasî çêdibin. Zelalbûna mat di heman demê de rê dide me ku em ziravbûna pileyê kontrol bikin, û pê ewle bin ku dagirtin di nav birinc û norî de bi ewlehî têne girtin.
Digel çêkirina lîstokên sushi yên kevneşopî, matê bamboo di heman demê de dikare ji bo afirandina cûrbecûrên sushi yên din jî were bikar anîn, wek lîstokên hundur-derve (uramaki) û sushi yên bi destan (temaki). Ji bo lîsteyên hundur-derve, bi tenê pelek pêça plastîk li ser xalîçeya bambooyê bixin berî ku birinc û dagirtinan lê zêde bikin, dûv re bizivirin û wekî her carê şekil bidin. Kevirê plastîk arîkar dike ku birinc bi maçê ve nemîne û rê dide ku bi hêsanî sushiya hundur-derve were rijandin. Uramaki berevajî sushiyên din, birinc li derve û norî li hundur e. Dema ku bi destan sushi çêdibe, mîqdarek piçûk birinc û tijîkirinan li ser yek goşeya pelê norî bixin, dûv re matika bambooyê bikar bînin da ku wê bixin şeklek konê. Zelalbûna mat hêsan dike ku meriv sushiya ku bi destan hatî gêr kirin bi rengek bêkêmasî çêbike, ku amade ye ku wekî xwarinek sushi ya rehet û gerguhêz were kêf kirin.
Piştî her karanîna, memat bamboo sushibi ava germ û sabûna nerm dikare bi hêsanî were paqij kirin, paşê were hiştin ku hewa hişk bibe. Lênêrîn û lênêrîna rast ya maçê dê dirêjahiya wê û karanîna domdar misoger bike da ku hûn bi xwe li malê sushiyên xweş çêkin.
Em mezinahiyên cûda peyda dikinmat bamboo sushi, xalîçeya meya bamboyê ya kevneşopî 24 * 24 cm û 27 * 27 cm e, me xalîçeya bamboyê ya kesk û xalîçeya bamboyê ya spî heye, em dikarin li gorî hewcedariyên we jî hûn dixwazin xweş bikin. Em pêbawer in ku hilberên têrker û karûbarê bêkêmasî ji we re peyda dikin, hûn bi xêr hatin ku bi me re têkilî daynin.
Dema şandinê: Tîrmeh-30-2024