Destpêka Payîzê 13emîn dewra rojê ya "24 şertên Rojê" û destpêka payîzê ye. Payîz her sal di 7 an 8ê tebaxê de dest pê dike ku roj digihêje dirêjahiya 135 pileyî. Bi gelemperî nîşan dide ku havîna germ ber bi dawîbûnê ve diçe û payîz tê.
Piştî destpêka payîzê, germahî ji germ dibe sar, vexwarina laşê mirov gav bi gav kêm dibe, îşev zêde dibe. Ji ber vê yekê, xwarin û parêz dikare bi zanistî were girtin û li gorî taybetmendiyên payîzê were sererast kirin da ku vexwarina havînê zêde bike û ji zivistanê re amade bike. Avhewaya payizê zuwa ye, her çend şev sar e, lê hewaya rojê hîn jî bilind e, ji ber vê yekê li gorî prensîba "zuwa şil e", divê ew li ser bingeha xwarina Yin û paqijkirina germê, şilkirina ziwabûnê û tîbûna tîbûnê, teze be. û xwarinên aram, semeh, hingiv, tremfungus, şîr û xwarinên din ên bi bandora şilkirinê têne hilbijartin. Di payizê de, nemahiya hewayê kêm e, û çerm bi hêsanî zuwa dibe. Ji ber vê yekê, di tevahiya payizê de divê bala xwe bidin av û vîtamîna laş.
Yek ji tiştên bêhempa yên di derbarê sushi de ev e ku ew bi demsalan re, bi pêkhateyên cûda di bihar, havîn, payîz û zivistanê de diguhere.
Di biharê de, aşpêjên sushi bi gelemperî malzemeyên teze û jîndar ên wekî kulîlkên kiraz, guliyên bamboo û ciwan lê zêde dikin.ginger. Van malzemeyan ne tenê reng li sushi zêde dikin, lê di heman demê de tamek sivik û teze jî tînin ku vejîna xwezayî ya demsalê nîşan dide.
Her ku havîn nêzîk dibe, hêmanên sushi dest pê dikin ku ber bi xwarinên deryayê ve diçin, di nav de bream, mackerel, û squid, ku di vê heyamê de herî nû ne. Wekî din, sebzeyên havînê yên mîna xiyar û pelên şiso bi gelemperî têne bikar anîn da ku hêmanek sar û hişk li sushi zêde bikin, ku ji bo hewa germtir bêkêmasî ye.
Payîz malzemeyên dewlemend û xweş ji sushi re tîne. Vê demsalê bi xwarinên deryayê yên wekî salmon, tuna û dûvikê zer tê zanîn, ku ji ber tevna xwe ya tîrêj û bi şor têne xelat kirin. Wekî din, kivarkên wekî shiitake û matsutake bi gelemperî di sushi de têne dîtin, çêjek umami ya dewlemend ku demsalên guheztinê temam dike lê zêde dikin.
Di dawiyê de, di zivistanê de, malzemeyên sushi qalîteya dil û germ digirin. Masiyên rûn ên mîna tuna û salmon hîn jî gelemperî ne, lê lêzêdekirina malzemeyên mîna kevçî, scallops û roe hestek luks û dilşewat dide sushi. Digel vê yekê, sebzeyên kok ên mîna rahîn û gêzer têne bikar anîn da ku hêmanek rehetî û axê li xwarinan zêde bikin.
Bi tevayî, guhertinên di pêkhateyên sushi de di çar demsalan de ne tenê hebûna malzemeyên teze nîşan dide, lê di heman demê de hunerî û afirîneriya şefên sushi di adaptekirina hunera xwe de li gorî rîtmên xwezayî yên salê jî nîşan dide. Çi çêjên nazik ên biharê be, çi jî tevna dewlemend a zivistanê be, her birînek sushi bi rastî cewhera her demsalê digire.
Têkelî
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: Tebax-15-2024