Rolên biharêcûrbecûr xwarinên dagirtî, pêçayî an jî dim sum in ku di xwarinên Rojhilatê Asyayê û Başûrê Rojhilatê Asyayê de têne dîtin. Nav wergera rastîn a ji peyva Çînî ye.
chūn juǎn (春卷 'rûloya biharê'). Cureyê pêçanê, dagirtin û teknîka pijandinê ya ku tê bikar anîn, û her weha nav, li gorî çanda herêmê di vê herêma mezin de pir diguherin. Rûloyên biharê yên bi şekil, mezinahî û dagirtinên cûda bi sedsalan e li Asyayê xwarinek populer in.
Baweriya wê heye kurolên biharêji Çînê derketiye. Ew xwarineke demsalî bû ku di biharê de dihat xwarin, wekî pancake tijî sebzeyên biharê yên demsala nû dest pê kir, guhertinek xweş ji xwarinên parastî yên mehên dirêj ên zivistanê. Rûloyên biharê yên sorkirî bi gelemperî piçûk û tirş in. Ew dikarin şîrîn an şor bin; yên paşîn bi gelemperî bi sebzeyan têne amadekirin. Ev guhertoy berî ku di tavê de an jî di sorkirinê de were sorkirin bi tevahî tê pêçandin.
Her çend rolên biharê bi eslê xwe Çînî bin jî, ji hêla gelek kesan ve, di nav de yên rojavayî jî, bi taybetî guhertoya wan a sorkirî, pir dihat ecibandin. Yek ji sedeman dibe ku tirşbûn û tijekirina wê ya bîhnxweş be.
Ev guhertoya xwarinên biharê yên sorkirî di şahî, xwaringehên dim sum û civînan de pir gelemperî ye. Ew di rûniştina cemidî ya supermarketê de jî dihat firotin. Bi gelemperî mezinahiya wê pir piçûktir e û malzeme jî hêsantir in. Sorkirina xwarinên biharê yên mezin ne maqûl e ji ber ku ew ê qirç nebin ji ber ku pir zêde tijî ne. Ji ber vê yekê, mezinahiya xwarina bi tiliyan ji bo guhertoya xwarinê ya sorkirî îdeal e.
Evrola biharêçêtirîn e ku tavilê were amadekirin û sos dikare her sosa îsotê ya ku hûn jê hez dikin be.
Rolên biharê xwarineke demsalî ye ku di biharê de tê xwarin; ew wekî pancakeyek tijî sebzeyên biharê yên demsala nû dest pê kir, guhertinek xweş ji xwarinên parastî yên mehên dirêj ên zivistanê. Di metbexa Çînî de, rollên biharê rolên şor in ku bi kelem û dagirtinên sebzeyên din di nav hevîrek silindirî ya tenik de hatine pêçandin. Ew bi gelemperî di dema Festîvala Biharê de li Çîna sereke têne xwarin, ji ber vê yekê navê wan wiha ye. Cûreyên goşt, bi taybetî goştê beraz, jî populer in. Rolên biharê yên sorkirî bi gelemperî piçûk û tirş in. Ew dikarin şîrîn an şor bin, yên berê pir caran bi dagirtina pasta fasûlyeya sor, û yên paşîn bi gelemperî bi sebzeyan têne amadekirin. Berî ku di tavê de an jî di sorkirinê de werin sorkirin, ew bi tevahî têne pêçandin.
Biharên nesorkirî bi gelemperî mezintir û tamxweştir in. Berevajî biharên sorkirî, yên nesorkirî bi gelemperî bi dagirtina pêçanê bi malzemeyên pêşwext pijandî têne çêkirin. Bi kevneşopî, ew xwarinek cejnê ye ku di festîvala Roja Xwarina Sar û festîvala Roja Paqijkirina Goran de di biharê de tê xwarin da ku bav û kalan bi bîr bînin û rêz li wan bigirin. Gelheya Hakka carinan biharên di roja sêyemîn a meha sêyemîn a salnameya heyvî de jî dixwin.
Natalî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn: https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: Îlon-11-2025