Wekî ku hişmendiya tenduristiya gerdûnî û têgehên pêşkeftina domdar kûr dibin, bazara proteîn-based-based bi mezinbûna teqînê ye. Wek "hemî-rêz" di malbata proteîn-based-based,proteîna soyJi bo veguherîna pargîdaniya xwarinê û nûvekirin, pêşengehên xwerû, fonksiyonel, aborî, ji bo veguherîna pargîdaniya xwerû ya bingehîn bûye. Ew ne tenê mîsyona xweşbîniya xweşikiya xwarina xwarinê û zêdekirina dendika rûnê zêde dike lê ji bo avakirina pergalek xwarinê ya domdar jî wekî bijarek stratejîk e.
Avantajên bingehîn ên proteîna sosê
Fonksiyonên cihêreng:Proteîna soyIsolated şeş fonksiyonên bingehîn bi navgîniya struktura xwe ya bêhempa: emulsification dikare pergalên xwarinê biser bikeve, wek derengkirina kremîzasyona lactose li berfê. Hydration hilberên goşt dide Kapasîteya Ragihandina Avê ya Bîranîn, zêdebûna hilberîna hilberê ji% 20; Absorption petrolê dikare rûnê rûnê û kêmkirina windahiyên pêvajoyê kêm bike; Gotina skeleton elastîkî ya ji bo hilberên tîrêjê peyda dike û jiyana xwe ya dirêj dike; Foaming xwarinên keviran çêdike; Formasyona fîlimê teftîna xwarinên bionîk xweş dike. Van taybetmendiyan pargîdaniyên xwarinê bi fulcrumek teknîkî ya ji pêvajoya bingehîn a pêşveçûna hilberê ya bilind re peyda dikin.
Nirxa aborî ya bi bandor-bandor: Bi proteîna heywanan re,proteîna soyMesrefên maddî yên xav ji hêla 30% -50% kêm dike, bi peydakirina aramî ya ku ji hêla teknolojiyên çandiniya mezin û pîvana mezin ve tê piştgirî kirin. Mînakî, hilberên goştê nebatî-ê bikar tîninproteîna soyWekî ku bingehê hilberê bi tenê 60% -70% ji goştê kevneşopî ye, bi girîngî mezinkirina margîseyên pargîdanî.
Lezgîniya Diversification ya Bazirganiyê: Wekî çavkaniyek proteînek bêkêmasî,proteîna soyHemî 8 acîdên bingehîn ên amino hene û kolesterolê ye. Lêkolînên ku rojane 25 gram inproteîna soydikare ji hêla 10% -15% kêm-dendikolrotein kêm kêm bike, dema ku isoflavones başkirina hestiyê hestiyê dike. Vê yekê ew ji bo vebijarkên dairy, fonksiyona vexwarinê ya fonksiyonel, û hilberên xwarina navîn pêk tîne.
Di pîşesaziya xwarinê de senaryoyên cihêreng
Zêdebûna kalîteyê di sektorên kevneşopî de 3% di hilberên Pasta de zêde dike dikare hêza tenîsê ya noodles zêde bike û rêjeya xaçê kêm bike; Li şûna 10% -20% ji pîvanê şîrê di hilberên dairy de dikare berxwedana melting û tama berfê xweş bike.
Serkeftinên nûjen ên di xwarinên imitation: Bi pêvajoyên tekstîlê,proteîna soydikare di hilberên navberê de wekî nivîsar were veguheztinproteîna soyû proteîn-zêde-hişkkirî ya bilind, di nav steaksên nebatî û zeviyên mumrikan de pêvajoy kirin. Lêkolîn nîşan dide ku di hilberên Surimi de ji 20% -40% ji goştê masî dipejirîne û dema ku lêçûnên zêdeyî% 30 kêm dibe, li bazara nebatî ya 22.6% civîn.
Nutrition Precision ji bo parêzên taybetî: Bi taybetmendiya alerjîk a nerm û kalîteya xwerû ya jorîn,proteîna soyHilbijarkek bêserûber di dabînkirina parêzî de ji bo başbûn û pêşkeftina masûlkeyê hatî çêkirin e. Naveroka wê ya Leucine ji% 15-ê ji proteên heywanan derbas dibe, ku bi girîngî tamîrkirin û mezinbûna masûlkan bilez dike, rewşa xwe wekî pêkhateyên keviran di formulên xwarina werzîşê de digire.
Feydeyên aboriya karbon û dorpêçê kêm
Di çarçoweya krîza gerdûnî ya gerdûnî û çavkaniya çavkaniyê de,proteîna soyJi bo pêşkeftina domdar a pîşesaziya xwarinê ya kêm û karanîna çavkaniya karbonê ya kêm a karbonê, ji bo pêşkeftina pîşesaziya xwarinê ya xwerû bûye. Bi proteîna heywanan re, devera axê ya ku ji bo çandiniya Soybean tê xwestin ji% 60 kêm dibe, û emeliyatên gazê yên serayê li gorî yekîneya hilberîna proteînê tenê 1/10 ya goşt in. Wekî din, ji hêla-hilberên wekî dendikênproteîna soydikare di nav materyalên pakijkirinê yên hilweşandî an pêkhateyên xwarina pet de were pêvajoyê kirin, di tevahiya zincîra de bi dest bixin.
Ji şîrê plant-based li Taştên taştê ji proteînan re li ser xwarinên cîhê,proteîna soysînorên pîşesaziya xwarinê ya kevneşopî derbas dibe. Ji hêla nirxên dualî yên tenduristî û ekolojiyê ve têne rêve kirin,proteîna soyji kîtekîtek adet a konvansiyonel ji bo kevirek stratejîk ve tê pêşve xistin. Hewldanên pêşerojê divê li ser nûbûnek teknolojîk balê bikişînin ku bi navgîniya homojenbûnê veqetînin, mekanîzmayên zincîra pîşesaziyê ava bikin, û di şoreşa nebatê de çareseriyek çînî ava bikin.
Têkelî
Arkera Inc.
Email:info@cnbreading.com
Whatsapp: +86 136 8369 2063
Tevn: https://www.cnbreading.com/
Demjimêra paşîn: Avrêl-08-2025