Kîvarkên Shiitake, ku wekî Lentinula edodes jî tê zanîn, di pêjgeha Japonî de hêmanek bingehîn e. Van kivarkên goşt û bîhnxweş bi sedsalan li Japonyayê ji ber tama xwe ya bêhempa û gelek feydeyên tenduristiyê têne bikar anîn. Ji şorbe û stir-frîtan bigire heya sushi û noodles, kivarkên şiitake malzemeyek pirreng e ku kûrahî û umami li cûrbecûr xwarinan zêde dike.
Di pêjgeha Japonî de yek ji awayên herî populer ên kêfa kivarkên şiitake di şorba miso de ye. Tama axê ya kivarkan bi bêkêmasî bi bîhnfirehiya miso ya şor û xweş tê hev. Kîvarkên Shiitake bi gelemperî têne perçe kirin û li gel sebzeyên din û tofu li şorbê têne zêdekirin ji bo xwarinek xweş û nerm.
Xwarinek din a klasîk a Japonî ku tê de yemushrooms shiitakebirinca kivarkê ye ku bi navê takikomi gohan jî tê zanîn. Ev xwarin ji birincê pêk tê ku bi cûrbecûr malzemeyên wek kivarkên şiitake,sosê sosê, mirin, û sebze. Kîvark tama zengîn û goşt li birincê dixe û dike xwarineke xweş û têrker.
Ji bilî xwarinên kevneşopî, kivarkên şiitake jî bi gelemperî di pêjgeha nûjen a Japonî de têne bikar anîn. Ew dikarin di xwarinên mîna tempura kivarkan de werin dîtin, ku li wir kivark di nav kulîlkek sivik de têne xwar û heta ku biqelînin. Tewra qirçîna yatempuraxêzkirin bi kêzikên goşt re xweş berevajî dike, xwarinek an xwarinek xwarinê xweş û têrker diafirîne.
Kîvarkên Shiitake di heman demê de ji bo sushi û sashimi jî topa populer in. Tama wan a umamiyê kûrahiya masî û birincê ya xav zêde dike, birînek aheng û xweş çêdike. Ji bilî sushi, kivarkên şiitake bi gelemperî wekî dagirtina onigiri, an jî topên birinc têne bikar anîn, ku tîrêjek çêj û tevnek li xwarina sade zêde dike.
Yek ji feydeyên tenduristiyê yên kivarkên şiitake naveroka wan a pir xwarin e. Ew ji hêla vîtamîn û mîneralên wekî vîtamîn D, vîtamînên B, û potassium ve dewlemend in, ku wan ji her parêzek re wekî pêvekek xurek çêdike. Wekî din, kivarkên shiitake di kalorî û rûn de kêm in, ew ji bo kesên ku dixwazin bêtir sebzeyan di nav xwarinên xwe de bicîh bikin vebijarkek tendurist e.
Bi tevayî, kivarkên shiitake hêmanek pirreng û çêjdar e ku kûrahî û umami li cûrbecûr xwarinên Japonî zêde dike. Di xwarinên kevneşopî de an jî di afirandinên nûjen de têne bikar anîn, ev kivark ji bo tama xweya bêhempa û feydeyên tenduristiyê di pêjgeha Japonî de bingehek bingehîn in. Ji ber vê yekê gava ku hûn lê digerin ku hin tama axê û goşt li xwarina xwe zêde bikin, bifikirin ku kivarkên şiitake li xwarina xwe zêde bikin.
Dema şandinê: Jun-11-2024