Samosa, wekî xwarineke kolanan a populer, ji hêla xwarinvanên li her derê ve pir tê hezkirin. Bi tama xwe ya bêhempa û qalikê xwe yê tirş, ew ji bo gelek ji we bûye xwarineke xweş. Ev gotar dê pêvajoya amadekirinê, taybetmendiyên çêjê û çawaniya pijandin û kêfa xwarinê rave bike.
Proseya çêkirina Samosayê:
Gava yekem a çêkirina Samosayê amadekirina dagirtinê ye. Dagirtinên kevneşopî yên keriyê bi gelemperî kartol, gêzer, nok û sebzeyên din in, bi biharat û toza keriyê re çêjek bêhempa çêdibe. Li vir gavên çêkirina dagirtina keriyê hene:
1. Malzemeyan amade bikin: Kartol, gêzer û nok bi mîqdarek guncaw hilbijêrin, bişon û perçeyên piçûk bibirrin.
2. Xwarina pijandî bipijînin: kartol û gêzerên birrî têxin tenûrê, mîqdara pêwîst a avê lê zêde bikin û heta nerm û rizî bibin bikelînin. Di çend deqeyên dawî de nok dikarin lê zêde bikin da ku nerm bimînin.
3. Biharat bikin: Malzemeyên pijandî derxînin, avê jê bikin û têxin tasekê. Hinek xwê, îsota reş, toza karî û hinekî rûnê sesame lê zêde bikin. Baş tev bidin. Bidin aliyekî.
Piştî vê yekê, gavên çêkirina çerm têne şopandin:
1. Xemirê amade bikin: mîqdara rast a ardê têxin taseke mezin, piçek xwê û av lê zêde bikin û heta ku bibe xamirek nerm bihelînin. Xemir divê nerm û hişk be, da ku paşê bikaribe were pêçandin.
2. Şiyar bibin: Hevîrê hevîrkirî bi qumaşek şil veşêrin û bihêlin 30 deqeyan bimîne da ku hevîr ji bo xebitandina paşê rehet bibe.
3. Çermê bipêçin: hevîrê bikin perçeyên piçûk û yek bi yek, bi qalindahiya nêzîkî 2-3 mm vebikin.
Di dawiyê de, dagirtinê têxin nav hevîrê:
Piştî vê yekê, gavên çêkirina çerm têne şopandin:
1. Xemirê amade bikin: mîqdara rast a ardê têxin taseke mezin, piçek xwê û av lê zêde bikin û heta ku bibe xamirek nerm bihelînin. Xemir divê nerm û hişk be, da ku paşê bikaribe were pêçandin.
2. Şiyar bibin: Hevîrê hevîrkirî bi qumaşek şil veşêrin û bihêlin 30 deqeyan bimîne da ku hevîr ji bo xebitandina paşê rehet bibe.
3. Çermê bipêçin: hevîrê bikin perçeyên piçûk û yek bi yek, bi qalindahiya nêzîkî 2-3 mm vebikin.
4. Di dawiyê de, dagirtinê bi hevîrê veşêrin:
(1) Dagirtina pakêtê: Perçeyek ji hevîrê pêçayî bigirin, mîqdara rast a dagirtinê lê bikin, qiraxa wê bi nermî bişixulînin, da ku dagirtin neherike. Hûn dikarin bi çatalê qiraxa wê bipêçin da ku xweşikbûn û morkirinê zêde bikin.
(2) Sorkirin: mîqdara rast a rûnê têxin tenûrê, germ bikin, Samosaya pêçayî têxin nav rûnê, heta ku qehweyîya zêrîn bibe bipijînin, rûnê avê jê bikin.
Taybetmendiyên çêjê yên Samosa:
Qalikê Samosayê qirçik e, dagirtin bîhnxweş e, û tevnûra wê dewlemend e. Piştî ku qalik tê sorkirin, qatek ji qalikê zêrîn ê qirçik çêdibe, dengê qirçik û tamxweş ji devê tê derxistin. Kartol, gêzer û nokên bi tama xwe bêhnek karî ya bihêz bi tevnûrek nerm û mûmî, bi şîrîniyek sivik û biharatek tûj derdixin.
Meriv çawa Samosayê çêdike û jê kêfê distîne:
Çêkirina Samosayê hinekî dem û jêhatîbûn dixwaze, lê gava hûn rêbaza amadekirinê fêr bibin, hûn dikarin bi hêsanî li malê ji vê xweşiya xweş kêfê bistînin. Li vir çend serişte hene ji bo çêkirin û kêfkirina ji Samosayê:
1. Sorkirî: Samosayên kevneşopî bi gelemperî bi çermê tirş û dagirtina bîhnxweş têne sorkirin. Ger samosayên sorkirî werin sorkirin, divê bala xwe bidin germahiya rûnê, pir zêde û bi hêsanî tê sorkirin, pir nizm dê bibe sedema kişandina goşeya karî, pir zêde rûn û tama rûn heye.
2. Pijandin: Ger hûn vebijarkek tenduristtir dixwazin, biceribînin ku Samosayê di firinê de bipijin. Samosaya pêçayî deynin ser tepsiyeke pijandinê, bi qatek zirav rûn bişon, firinê germ bikin heta 180°C û bi qasî 20 deqîqeyan bipijin heta ku zêr û tirş bibe.
3. Bi sosê re: Samosa dikare bi cûrbecûr sosan re, wek sosa çîlî ya şîrîn, sosa chutney an sosa gêzerê ya xwemalî, were servîskirin da ku tebeqeyên çêjê lê zêde bike.
4. Wek xwarineke sivik an jî xwarina bingehîn: Samosa dikare wek xwarineke sivik an jî beşek ji xwarinekê were bikaranîn. Dikare bi birinc, selete û bijarteyên sifreyên dewlemend re li hev bike.
Samosa xwarineke xweş û balkêş e, her çend pêvajoya hilberînê hinekî westiyayî be jî, lê berhema qedandî bê guman hêjayî wê ye. Çi wekî xwarinek sivik be çi jî wekî xwarinek, Samosa dikare ezmûnek tama xweş bîne mirovan. Bi fêrbûna jêhatîyên hilberînê, hûn dikarin bi hêsanî ji vê xwarina klasîk li malê jî kêfê bistînin û vê bextewariya xweş bi malbat û hevalên xwe re parve bikin.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd.
WhatsApp: +8613683692063
Dema şandinê: 31ê Kanûna Pêşîn a 2024an