Di metbexa Japonî de, her çend sîrkeya birinc ûsîrka sushiyêher du jî sirke ne, armanc û taybetmendiyên wan ji hev cuda ne. Sirkeya birinc bi gelemperî ji bo biharatkirina giştî tê bikar anîn. Tama wê nerm û rengek siviktir e, ku ji bo cûrbecûr xwarin û biharatan guncaw e.Sîrka sushiyê bi taybetî ji bo çêkirina sushiyê hatiye çêkirin. Di amadekirina sushiyê de roleke girîng dilîze û dikare tama sushiyê baştir bike.
Sîrka birinc: Ew sîrkeyeke giştî ye ku tama wê nerm û rengekî siviktir e, ji bo biharatkirina giştî guncaw e. Ew dikare sîrkeya birinc, sîrkeya genim be, û hwd. Sîrka genim bi gelemperî ji tevliheviyek birinc û ceh tê çêkirin. Ew cureya sîrkeyê ya herî gelemperî li Japonyayê ye û xwedî rêzek berfireh a sepandinan e. Asîda sîrkeya birinc ji ya sîrkeya asayî kêmtir e, tenê 4~5% asîda wê heye, ku tama wê nermtir dike û ji bo cûrbecûr rêbazên pijandinê yên wekî sorkirin û têkelkirinê guncaw e.
Sîrka sushiyêsîrke ye ku bi taybetî ji bo çêkirina sushiyê tê bikar anîn. Reçeteyasîrka sushiyê bi gelemperî sîrka spî, şekir, xwê û hwd. dihewîne. Tama tirş a di sushiyê de ji wê tê. Sedema ku sushiyê di sirkê de tê danîn ew e ku birinc nermtir û zeliqoktir bibe, da ku dema ku di bambuyê de tê pêçandin, şiklê wê çêtir bibe. Dema ku hûn sushiyê çêdikin, divê hûn tevlihev bikin.sîrka sushiyêdi birincê de. Taxteya birincê dê ji ber bandora zeliqandinê kêm bike.sîrka sushiyê, birinc sisttir û nezeliqok dike. Di heman demê de, ew dikare birinc hêsantir bike ku bibe gog. Dema ku sushiya qedandî bi çîpên çopê tê hildan, sistkirina wê ne hêsan e. Dema ku hûn wê di devê xwe de dixwin, her dendik cuda ye, ku tama birinc diyar dike.Sîrka sushiyêtevlihevkirina bi birinc re dê tirşiya birinc zêde bike, birinc xweştir bike, û sushi jî şîrîn bike.
Sîrka sushiyêdikare zeliqandin û têrbûna xwarina gelek birinc kêm bike, û tama sushiyê xweştir bike. Her wiha dikare bêhna masî ya masî, kêvroşk, masiyên deryayî û xwarinên din ên deryayî veşêre, sushiyê nerm û nerm dike bêyî bêhna masî ya xwarinên deryayî. Her wiha bandora bakterîsyen a sirkê bikar tîne da ku sushiyê teze û paqij bihêle û tama wê zêde bike. Sirkeya ku ji hêla her firoşgehek taybetî ya sushiyê ve tê bikar anîn cûda ye, û hin xwaringehên sushiyê di çêkirina bêhempa de jîr in.sîrka sushiyê da ku ji xerîdaran re çêj û tevnûra herî baş peyda bikin.
PEKÎN ŞÎPULLER CO., LTD.
WhatsApp: +8613683692063
Malper:http://www.yumartfood.com
Dema şandinê: Îlon-04-2024