Pêkhate (2 servîs):
Malzemeyên sereke:
-Genimê Hindînîsk200g
-4 şîrmij (nêzîkî 100g, ji bo tama xweştir şîrmijên pilingê reş ên teze an jî cemidî an jî şîrmij têne pêşniyar kirin)
- Brokolî 150g (nêzîkî nîv serî, brokolîyên bi guliyên hişk û rengê kesk ê zumrûdî hilbijêrin)
Avdohnk:
-2 kevçîyên xwarinê yên sosê soyê (nêzîkî 30 ml, sosê soyê yê japonî an jî sosê soyê yê xwêya sivik tê pêşniyarkirin)
-Rûnê kuncî 1 kevçîyê xwarinê (nêzîkî 15 ml, rûnê kuncî tê pêşniyarkirin)
-1 kevçîyê xwarinê hingiv (nêzîkî 15 ml, li şûna wê şerbeta gûzê an şekir dikare were bikar anîn)
-Nîv lîmonek (qalik û ava wê, bi qasî 15 ml ava lîmonê)
Pêkhate:
-Bîbera sor 1 (li gor tama xwe tûjbûnê hilbijêre, tovên wê derxe û perçe bike)
-2 şalot (hûrkirî, beşa kesk ji bo xemilandinê)
-2 dendikên sîr (hûrkirî, heke hûn tama sîr bixwazin, bêtir lê zêde bikin)
- 2 gêzer (hûrkirî, heke hûn jê hez nakin jê derxin)
- Rûnê pijandinê, xwê li gor tama xwe
Amûr:
Pijandina nîskê, tava sorkirinê, taseke mezin, parzûn, rendeker (qalikê lîmonê bigirin)
Gav:
1. Malzemeyan pêşwext derman bikin (nêzîkî 10 deqîqeyan)
Dermankirina lîmonê: Rûyê lîmonê bi xwê bişon, bişon û hişk bikin. Bi karanîna rendekê beşa zer a qalikê lîmonê bi nermî biqelînin (ji beşa spî ya tal dûr bisekinin), ava nîv lîmonekê bipişirînin û bidin aliyekî.
Dermankirina sebzeyan: Brokolîyê bikin kulîlkên biçûk, qurmên wan qalik bikin û hûr bikin (tov nekin!). Îsota sor jê bikin û bikin şîrîtên tenik, şalotê bikin pîvazên kesk ên hûrkirî, sîr hûr bikin û giyayê sor hûr bikin.
Amadekirina mîrgoşan: Çeng û mûyên mîrgoşan jê bikin, bi çîçek diranan têla mîrgoşan ji beşa duyemîn a pişta mîrgoşan derxînin, bişon û bi kaxezê metbexê hişk bikin, hinekî xwê birijînin û 5 deqeyan marîne bikin.
2. Sosê amade bikin (5 deqe)
Di taseke mezin de tevlîhev bikin: sosa soya ya sivik, rûnê kuncî, hingiv, ava lîmonê, qalikê lîmonê, sîrê hûrkirî, perçeyên îsota sor, hêdî hêdî tev bidin heta ku hingiv bihele, şorbûna wê tam bikin û li gor tama xwe piçek xwê lê zêde bikin.
3. Aşpêj nîsk û sebzeyan bihelînin (8 deqîqe)
Nûdelên Bipêjin: Avê têra xwe (nêzîkî 1.5 lître) têxin tencereyê, li ser agirê bilind bikelînin, kevçîyek piçûk xwê bi ser de birijînin, nûdelên soba lê zêde bikin û bi çîpên çopê bi nermî belav bikin. Li gorî dema ku li ser pakêtê tê pêşniyarkirin bipêjin (bi gelemperî 3-5 deqe), di vê demê de tam bikin û heke hûn nermtir bixwazin 30 saniyeyên din bipêjin.
Brokolî bi rengê sorkirî: Dema ku 1 deqe ji bo pijandina nîskê ma, brokolî lê zêde bikin û heta ku rengê wan kesk tarî bibe bi rengê sorkirî (nêzîkî 1 deqe) bipijînin, paşê tavilê agir vemirînin.
4. Bişo û avê jê derxe (2 deqe)
Nûdel û brokolî bixin nav parzûnekê û bi ava sar a herikî bişon heta ku bi tevahî sar bibin (ev yek dê nûdelê nermtir bike). Piştî ku wan av da, bi kaxezê metbexê ava zêde ya li ser rûyê bi nermî bikşînin.
5. Mîguyên di tavê de hatine sorkirin (5 deqe)
Tawayekê li ser agirê navîn germ bikin, 1 kevçîyê xwarinê rûnê pijandinê berdinê, piştî ku rûn germ bû, mêşhingivan lê zêde bikin û heta ku her du alî sor bibin û bitewin (nêzîkî 1-2 deqîqe ji her alî ve), û qalikên mêşhingivan hinekî tirş û bêhnxweştir bibin, bipijînin.
6. Bicivîne û li ser tebeqeyan deyne (3 deqe)
Nûdel û brokolîyên avêtî berdin nav tasa sosê ya amadekirî, piraniya pîvazên kesk ên hûrkirî û gêzerê bi ser de birijînin û bi çîpên xwarinê baş tevlihev bikin.
Nûdelan têxin nav firaxeke kûr, mêşhingivên sorkirî li ser deynin û pîvazên kesk ên hûrkirî û gêzerê bi ser de birijînin. Ji bo tama xweştir, hûn dikarin hinekî rûnê sesame lê zêde bikin.
Serişte:
Nûdelên gwîzê hilbijêre: nûdelên me yên gwîzê tama wan xweştir e.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Cîgirê şîrînkan: Li şûna wan sînga mirîşkê (bi perçe û sorkirî) an jî somon (sorkirî an pijandî) dikare were bikaranîn.
Guhertoya pêşketî: Ji bo tameke bêhempa, nîv kevçîya çayê wasabi an jî 1 kevçîyê xwarinê rûnê fistiqê li sosê zêde bikin.
Pêşwext amade bikin: Sos dikare pêşwext were amadekirin û di sarincê de were hilanîn. Piştî pijandinê, ji bo ku nîsk neqelişin, yekser bi ava sar bişon.
Ev xwarin bêhna genim a nîskên gwîzê, şîrîniya mêşhingivan û tezetiya sosa lîmonê li hev dicivîne. Bi taybetî ji bo bihar û havînê guncaw e. Ez ji we re xwarinek xweş dixwazim!
Celia Wang
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
WhatsApp:+86 18502911486
Malper: https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: Îlon-03-2025