Mijareke germ a vê dawiyê di pîşesaziya xwarinê de bilindbûn û mezinbûna berdewam a xwarinên nebatî ye. Her ku hişmendiya mirovan a li ser tenduristî û parastina jîngehê zêde dibe, her ku diçe bêtir mirov tercîh dikin ku xwarina xwarinên heywanan kêm bikin û xwarinên nebatî hilbijêrin, wek goştê nebatî, şîrê nebatî, berhemên soyayê, û hwd. Ev meyl her wiha bazara xwarinên nebatî ya geşbûyî pêş xistiye, û her ku diçe bêtir şîrketên xwarinê dikişîne ku tevlî vê qadê bibin.
Proteîna soyayê proteîneke nebatî ya bi kalîte ye ku dewlemend bi asîdên amînî û xurekan e, û kolesterol û rûnên têrbûyî tê de nîne. Ji ber vê yekê, sepandina proteîna soyayê di berhemên goşt de bêtir û bêtir bala xelkê dikişîne û bi berfirehî tê pejirandin, bi taybetî di van aliyan de:
1. Şûna goşt: Proteîna soyayê xwedî qalîte û tama proteînê ya baş e, û dikare wekî cîgirê proteînek bi kalîte bilind ji bo goşt were bikar anîn. Ew dikare ji bo hilberandina hilberên goşt ên simulasyonkirî, wekî kofteyên soyayê, sosîsên soyayê, û hwd. were bikar anîn, ku dikare hewcedariyên vejeteryan û xerîdarên kêmkirina goşt bicîh bîne.
2. Xurekên bihêztir: Zêdekirina proteîna soyayê li berhemên goşt dikare rêjeya proteînê zêde bike û pêkhateya xurekî ya parêzê baştir bike. Wekî din, fîbera nebatî ya di proteîna soyayê de ji bo tenduristiya rûvî jî sûdmend e û dibe alîkar ku avahiya parêzê hevseng bike.
3. Kêmkirina lêçûnan: Li gorî berhemên goştê saf, zêdekirina mîqdareke guncaw a proteîna soyayê dikare lêçûnên hilberînê kêm bike, di heman demê de naveroka proteînê ya berhemê zêde bike û pêşbaziya berhemê zêde bike.
Bi gelemperî, sepandina proteîna soyayê di berhemên goşt de ne tenê dikare kategoriyên berheman û bijarteyên wan berfireh bike, lê di heman demê de nirxa xurekî û domdariya berhemê jî baştir bike, ku daxwaza heyî ya xerîdaran ji bo tenduristî, parastina jîngehê û cihêrengkirinê pêk tîne.
Berhemên proteîna soya bi gelek awayan têne, di nav de:
1. Toza proteîna soyayê: Ev formeke konsantre ya proteîna soyayê ye ku dikare li smoothie, şeyk, an jî xwarinên pijyayî were zêdekirin da ku rêjeya proteîna wan zêde bibe.
2. Barên proteîna soyayê: Ev xwarinên hêsan û rehet in ku meriv dikare proteîna soyayê bixwe.
3. Proteîna soyayê ya îzolekirî: Ev formeke pir safîkirî ya proteîna soyayê ye ku rêjeyek bilind a proteînê û mîqdarên herî kêm ên rûn û karbohîdratan dihewîne. Ji bo berhemên goşt ên germahiya bilind, sosîsa goşt, sosîsa emulsîfekirî, goştê masî û xwarinên din ên deryayê, berhemên kondîsyonkirinê yên zû cemidî tê bikar anîn, û di heman demê de dikare ji bo berhemên pêçayî jî were bikar anîn.
4. Cihgirên goşt ên proteîna soyayê: Ev berhem in ku tevn û tama goşt teqlîd dikin, ji ber vê yekê ew ji bo vejeteryan û veganên ku dixwazin vexwarina proteîna xwe zêde bikin bijarteyek populer in.
Berhemên proteîna soyayê pir caran ji hêla kesên ku dixwazin vexwarina proteîna xwe zêde bikin ve têne bikar anîn, nemaze yên ku parêzek vejeteryan an vegan dişopînin. Ew di heman demê de ji bo kesên ku bêtehamuliya laktozê an alerjiya şîrê hene û hewceyê çavkaniyek alternatîf a proteînê ne vebijarkek baş in.
Herwiha, ewlehî û şopandina xwarinê jî di van demên dawî de yek ji mijarên germ ên pîşesaziya xwarinê ne. Baldariya xerîdaran li ser ewlehî û kalîteya xwarinê zêde dibe, û ev yek ji bo şirketên xwarinê hewce dike ku bêtir agahdarî li ser pêvajoya hilberîna xwarinê û çavkaniya madeyên xav peyda bikin. Hin şirketên xwarinê dest bi xurtkirina şefafiyeta pêvajoya hilberînê kirine, bi rêya pergala şopandinê bêtir agahdarî didin xerîdaran, û bawerî û dilsoziya xerîdaran zêde dikin. Ev meyla balkişandina ser ewlehî û şopandina xwarinê jî pîşesaziya xwarinê ber bi pêşxistina di rêgezek domdartir û zelaltir de ve biriye.
Dema şandinê: Tîrmeh-05-2024