Kanîkamanavê japonî yê kêvroşka teqlîdkirî ye, ku goştê masiyê yê pêvajokirî ye, û carinan jê re çîpên kêvroşkê an çîpên okyanûsê tê gotin. Ew malzemeyek populer e ku bi gelemperî di rolên sushi yên Kalîforniyayê, kekên kêvroşkê û rangoonên kêvroşkê de tê dîtin.
Kanikama (kevjalê teqlîd) çi ye?
Te guman kiribekanikama- her çend we hay jê nebûbe jî. Çîpên goştê kêvroşkê yên sexte pir caran di nanê Kalîforniyayê yê navdar de têne bikar anîn. Kanikama, ku jê re kêvroşka teqlîd jî tê gotin, wekî cîgirê kêvroşkê tê bikar anîn û ji surîmiyê, ku hevîrê masî ye, tê çêkirin. Pêşî hestiyên masî tên bêparkirin û hûrkirin da ku hevîrê çêbibe, paşê tê tamkirin, rengkirin û ji nû ve tê guhertin bo perçeyan, çîp an şeklên din.
Bi gelemperî Kanikama kêvroşkê nagire nav xwe, ji bilî mîqdareke pir kêm ekstrakta kêvroşkê ji bo çêkirina tama wê. Pollock masiyê herî populer e ku ji bo çêkirina sûrîmiyê tê bikar anîn. Dîrok vedigere sala 1974an dema ku şîrketeke Japonî Sugiyo cara yekem goştê kêvroşkê yê teqlîd hilberand û patent kir.
Kanikama çawa tama wê ye?
Kanîkamahatiye çêkirin ku tama û tevnûrek dişibihe kêvroşka rastîn a pijandî. Nerm e, tama wê hinekî şîrîn e û rûnê wê kêm e.
Nirxa xurekê
Herdûkanikamaû kêvroşka rastîn heman asta kaloriyan heye, di yek servîsê de bi qasî 80-82 kalorî ye (3 oz). Lêbelê, %61ê kaloriyên kanikama ji karbohîdartan tên, ku %85ê kaloriyên kêvroşka padîşah ji proteînê tên, ev yek kêvroşka rastîn ji bo parêzek kêm-karbohîdart an jî keto vebijarkek çêtir dike.
Li gorî kêvroşka rastîn, kanikama xwedî xurdemeniyên kêmtir ên wekî proteîn, rûnên omega-3, vîtamîn, çînko û selenyûmê ye. Her çend kêvroşka teqlîd rûn, sodyûm û kolesterolê kêm be jî, ew ji kêvroşka rastîn kêmtir saxlem tê dîtin.
Kanikama ji çi pêk tê?
Malzemeyê sereke dikanikamasûrîmiya pasta masiyan e, ku pir caran ji masiyên spî yên erzan (wek pollockê Alaskayê) bi dagirtin û tamayên wekî nîşasta, şekir, sipiya hêkan û tama kêvroşkê tê çêkirin. Rengê xwarinê yê sor jî ji bo teqlîdkirina xuyangê kêvroşkê rastîn tê bikar anîn.
Cureyên kevjalên teqlîdkirî
Kanîkamayan jî kêvroşka teqlîdkirî pêşwext tê pijandin, û hûn dikarin rasterast ji pakêtê bikar bînin. Li gorî şeklê çend celeb hene:
1. Çîpên kêvroşkê - şiklê herî gelemperî. Ew kanikamayek "bi şêwaza lingê kêvroşkê" ye ku dişibihe çîp an sosîsan. Qiraxên derve sor têne boyaxkirin da ku dişibin kêvroşkê. Çîpên kêvroşkê yên teqlîd bi gelemperî di rolên sushi an jî pêçanên sendwîçê yên Kalîforniyayê de têne bikar anîn.
2. Perçekirî-bi gelemperî di kekên kêzikan, salat an tacoyên masiyan de tê bikar anîn.
3. Bi şêweya perçeyan an jî perçeyên piçûk - di stir fries, chowders, quesadillas an jî li ser pîzzayê de tên bikaranîn.
Serişteyên çêkirina xwarinê
KanîkamaDema ku zêde neyê pijandin, tama wê herî xweş e, ji ber ku pir zêde germkirina wê tam û tevnê wêran dike. Yek ji karanînên herî populer wekî dagirtina di rolên sushiyê yên Kalîforniyayê de ye (wêneya li jêr bibînin). Ew dikare di sushiyê de jî were bikar anîn. Lêbelê, ew hîn jî dikare wekî malzemeyek di xwarinên pijandî de were bikar anîn û ez pêşniyar dikim ku di qonaxa dawîn de were zêdekirin da ku pêvajoya pijandinê kêm bibe.
Dema şandinê: Çile-09-2025