ÇandKokên ral ênTirşkirî Tirşkirî
Tirşkirî tirşkirî, an jî wekî ku pir caran tê gotin, Takuan-zuke an daikon tsukemono, çîrokeke nifşên jêhatîbûna xwarinçêkirinê di nav xwe de digire. Ew ne tenê qezayek bextewar bû; ew ji pêdiviya pir rastîn a parastina sebzeyan ji xirabûnê dema ku demsal diguherin derket holê. Em piraniya pêşkeftina wê deyndarê rahibê Budîst ê sedsala 17-an, Takuan Soho ne, ku fêm kir ku tirşikên ku di tavê de têne zuwakirin berî ku wan bavêjin nav birincê ji bo fermentasyonê ecêb dixebitin. Tiştê ku wekî tiştek ku hûn ê di malên rojane de bibînin dest pê kir, naha di metbexên li çaraliyê cîhanê de bûye amûrek bingehîn. Hûn dibînin ku ew di her tiştî de ji tabaqên sushi û qutiyên bento bigire heya wan xwarinên fusion ên afirîner derdikeve holê, ku ew bi rastî tevahiya profîla çêjê bi hev ve girêdide..
Qirçikiya Destçêkirî ya ku ji hêla Demê ve hatî çêkirin
Takuan-zuke ya resen hunera hûr û kûr bi rîtma xwezayê re dike yek. Pêvajo bi çend hefteyan zuwakirina di tavê de dest pê dike - teknîkek ku tehman kom dike û goştê kehribarê yê zelal çêdike. Ev tirşikên hişkkirî di bermîlên sedir de bi nukadoko, kombu, çîlî û qalikên xurmê re ji bo 3-6 mehan fermentasyona qat qat derbas dikin. Di vê baleya mîkrobî de, bakteriya asîda laktîk fîberan nerm dikin dema ku enzîm notên tevlihev ên umami orkestrayê dikin. Hilberînerên nûjen van rêbazên kevnar diparêzin dema ku protokolên paqijiyê yên pejirandî yên ISO û hilberîna pîvandî bicîh tînin, hevsengiya şîrîn-tirş a domdar û wê tevnvîsa shokubeni ya îmzeyê ku ji hêla pisporan ve tê nirxandin garantî dikin.
Pirrengiya Cîhanî li ser Tabloyê
Ji bilî rola xwe ya klasîk ku bi sushi û ramen re tê,tirşiya tirşkirîgastronomiya nûjen ji nû ve diafirîne. Hezkiriyên tenduristiyê perçeyên wê yên geş dixin nav tasên Bûda û salatên kale. Şefên pêşeng xwarinên bi kimchiyê çêdikin.tirşiya tirşkirîsendwîçên tacos û croissant bi seleteya tirşkirî. Li xwaringehên BBQ yên Koreyî, tirşiya wê ya geş dewlemendiya galbiyê derbas dike, di heman demê de setên xwarinê yên rojavayî wê wekî pêvekek tijî probiyotîk ji bo qutiyên firavînê bikar tînin - îspat dike ku kevneşopî bêyî ku giyanê xwe winda bike diguhere.
Xurek: Superxwarina ku Rûvîyan Xurek Dide
Evtirşiya tirşkirîJi bo her servîsa 100g rojane %35 vîtamîna C peyda dike, senteza kolajenê û parastina parastinê zêde dike. Bi 2.8g fîbera xwarinê, ew têrbûn û aramiya şekirê xwînê pêş dixe - xwarinek ku ji hêla komeleyên şekir ve tê pejirandin. Kulturên zindî yên Lactobacillus ên ji fermentasyona hêdî bi awayekî çalak mîkrobiomên rûvî ji nû ve kolonîze dikin, û statuya "xwarina fonksiyonel" a ku ji hêla NIH ve tê nas kirin qezenc dikin. Bezvanên maratonê tewra şorava wê ya dewlemend bi elektrolît wekî sotemeniya îzotonîk a xwezayî bikar tînin, di heman demê de parêzvan wê wekî alîkariyek helandinê ya piştî xwarinê pêşniyar dikin.
Bicî,tirşiya tirşkirîji tiştekî ku hûn diavêjin nav firaxan bêtir e- Ew mîna tama dîrokê ye. Û em hemî li ser wê yekê ne ku ev tiştê klasîk ê Japonî li ser maseyên li çaraliyê cîhanê were danîn. Ferq nake ku ew tiştek taybetî li omakase-yek xweşik li cîhek stêrk Michelin zêde bike, wê di taseke poke ya bilez de tevlihev bike, an jî tenê xwarinek li malê biharat bike. Ji Osakayê bigire heya Osloyê, em dixwazin ku takuan-a me ya bi baldarî hatî çêkirin xwarina we bi wê lêdana tûj û umami geş bike..
Têkelî
Arkera Inc.
E-name:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn: https://www.cnbreading.com/
Dema weşandinê: 10ê Nîsanê-2025