Danasîna Nirxa Xurek û Dermanî ya Kûçika Reş

Kûçika reş(navê zanistî: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), ku wekî guhê dar, perperoka dar, Dingyang, kivarka daran, guhê dar ê sivik, guhê dar ê nazik û guhê ewr jî tê zanîn, kivarkek saprofîtîk e ku li ser darên rizî şîn dibe. Kivarka reş bi şiklê pel an jî hema hema bi şiklê daristanê ye, bi qiraxên pêlan, zirav, 2 heta 6 cm fireh, nêzîkî 2 mm stûr e, û bi qurmek kêlekê kurt an bingehek teng bi substratê ve girêdayî ye. Di qonaxa destpêkê de, nerm û koloîd, zeliqok û elastîk e, û dûv re hinekî kirtikî ye. Piştî zuwabûnê, ew bi tundî piçûk dibe û dibe reş, hişk û şikestî, ji qiloçê heta hema hema çermî. Qiraxa derve ya piştê bi şiklê kevanî ye, ji qehweyî-mor heta şîn-gewrê tarî ye, û bi mûyên kurt kêm hatiye nixumandin.

Herêmên nerm ên Bakur-rojhilatê Asyayê, nemaze bakurê Çînê, jîngehên sereke yên ajalên kovî ne.kivarkên reşLi herêmên nerm ên Amerîkaya Bakur û Awistralyayê, kêzika reş nisbeten kêm e û tenê li başûrê rojhilatê Awistralyayê tê dîtin. Kêzikên şêx û berû jîngehên hevpar ên kêzika reş li Ewropaya nerm in, lê hejmar nisbeten kêm e.

Çîn jidayikbûna xwe yekivarkên reşNeteweya Çînî, di serdema Shennong de, zêdetirî 4,000 sal berê, kivarkên reş nas kirin û pêş xistin, û dest bi çandin û xwarina wan kirin. "Pirtûka Ayînan" her wiha vexwarina kivarkên reş di ziyafetên împaratorî de tomar dike. Li gorî analîzên zanistî yên nûjen, rêjeya proteîn, vîtamîn û hesin di kivarkên reş ên hişkkirî de pir zêde ye. Proteîna wê cûrbecûr asîdên amînî, bi taybetî lîzîn û leucîn, dihewîne. Kivarkên reş ne ​​tenê xwarinek e, lê di heman demê de dikare wekî dermanek kevneşopî ya Çînî jî were bikar anîn. Ew yek ji nebatan girîng ên orîjînal e ku kivarkên dermanê kevneşopî ya Çînî pêk tînin. Ew xwedî gelek bandorên dermanî ye wekî tijîkirina qi û xwînê, şilkirina pişikê û sivikkirina kuxikê, û rawestandina xwînrijandinê.

Kûçika reşbi kevneşopî li ser daran tê çandin. Piştî pêşkeftina serketî ya çandiniya cîgir di dawiya salên 1980-an de, çandiniya cîgir bûye rêbaza sereke ya çandiniyê ji bo fungusa reş.

 

Kûçika reşpêvajoya çandiniyê Çandiniya kivarkên reş pêvajoyek pir rast heye, ku ji wan ên sereke ev in:

Hilbijartin û çêkirina zeviya guh

Ji bo hilbijartina zeviya guhan, şertên sereke hewakirin û tîrêjên rojê yên baş, avdan û avdana hêsan, û dûrketina ji çavkaniyên qirêjiyê ne. Dema çêkirina zeviya guhan, girîng e ku ji bo çarçoveya nivînan têla hesinî were hilbijartin, ku dikare madeyên xav teserûf bike, hewakirin û veguhestina ronahiyê baştir bike, û dikare were vegerandin. Rijandina avê bi piranî bi dermankirina serî tê kirin, ku dikare bandora rijandina avê yekrengtir bike û çavkaniyên avê teserûf bike. Divê alavên rijandina avê berî avakirina zeviyê werin sazkirin.

Materyalên tevlihevkirinê

Materyalên tevlihevkirinê ji bo kivarkên reş ew in ku malzemeyên sereke, karbonata kalsiyûm û kevçî bi rengek wekhev werin tevlihevkirin, û dûv re naveroka avê li gorî %50 were sererast kirin.

Çentekirin

Materyalê kîsê ji polîetîlenê zexta nizm e, bi pîvana 14.7m × 53cm × 0.05cm. Divê kîs têra xwe qalind be bêyî ku nerm bibe, û di heman demê de, piştrast bikin ku her kîsikê navgîna çandiniyê bi qasî 1.5 kg ye.

Vakslêdan

Berî vê gavê, pêdivî ye ku perdeya depoya çandiniyê were daxistin. Piştre, bala xwe bidin dezenfektekirina qutiya derzîkirinê. Divê dema dezenfektekirinê ji nîv saetê zêdetir be. Divê derzî û bergê derzîkirinê werin paqijkirin û li ber tavê werin danîn, û dûv re werin dezenfektekirin û bi alkolê werin şuştin. Cure dikare bi qasî 300 caran di karbendazimê de bi qasî 5 deqîqeyan were şilkirin. Piştî vê yekê, dikare di tavê de were hişk kirin. Karmendên derzîkirinê divê destên xwe bi alkolê bişon, û dûv re di qutiya derzîkirinê de hişk bikin.

 

Çandiniya fungî

Di pêvajoya mezinbûnê dekivarkên reş, ev girêdan pir girîng e. Rêvebirina fungusan mifteya çandina fungusên reş e. Bi giranî li ser kontrolkirina germahiya di serayê de bi awayekî maqûl e, ku rasterast bi domandina mîkelyûmê ve girêdayî ye. Ji ber vê yekê, divê baldarî li ser kontrolkirina hişk were dayîn, û germahî divê li gorî standardên rastîn be. Di derbarê danîna mîkelyûmê de, divê çîpên kivarkan piştî derzîkirinê di stûnek "rast" de werin danîn. Ji bo derzîkirina çîpên kivarkên yek-sê-qulî û çar-qulî, divê were zanîn ku birînek ber bi jor ve tê danîn. Birîna derzîkirina du-alî divê li her du aliyan be. Stûn bi qasî 7 tebeqeyan bilind e. Li tebeqeya jorîn, bala xwe bidin dermankirina siya aliyê deriyê derzîkirinê da ku ji ava zer dûr bikevin.