Em li Japonyayê, bi taybetî ji bo Sersala Japonî, ji cûrbecûr kekên birincê mochi hez dikin. Di vê reçeteyê de, hûn ê fêr bibin ka meriv çawa li malê sê çêjên herî populer ên mochi amade dike - kinako (ardê soya yê biraştî), isobeyaki (sosê soya bi nori), û anko (pasteya fasûlyeya sor a şîrîn).
Di vê postê de, ez ê cûdahiya di navbera mochiya şîrîn û sade de rave bikim.moçîEz ê sê awayên xweş û hêsan jî nîşanî we bidim ji bo ku hûn li malê ji mochiya sade kêfê bistînin. Ev awayên klasîk in ku malbatên Japonî vê xwarina kevneşopî amade dikin û taybetmendiyên çêtirîn ên mochiyê nîşan didin. Ez hêvî dikim ku hûn ji ceribandina hemîyan kêfê bistînin!
Mochi çi ye?
Moçî kekek birincê ya Japonî ye ku ji mochigome (糯米), birincek kurt-genimî ya japonica glutinous, tê çêkirin. Birincê pijandî tê pelçiqandin û dibe hevîr. Piştre, hevîrê germ bi şiklên xwestî yên wekî kekên gilover ên bi navê maru mochi tê çêkirin. Ew xwedî tevnûrek zeliqok û nerm e û dema ku sar dibe hişk dibe.
Di xwarinçêkirina Japonî de, em teze çêkirî bikar tînin.moçîji bo xwarineke xweş an jî şîrîn. Ji bo xwarinên xweş, em mochiya sade li şorbeyekê wek Ozoni, şorbeya udon a germ a bi nîsk wek Chikara Udon, û Okonomiyaki zêde dikin. Ji bo xwarinên şîrîn û şîraniyan, wê di nav Mochi Ice Cream, Zenzai (Şorbeya Fasûlyeya Sor a Şîrîn), Daifuku ya Fêkiyê û hwd de çêkin.
Çêkirina mochiya teze ji birincê gêj gelek dem û hewldanê digire, ji ber vê yekê piraniya malbatan êdî ji sifirê çênakin. Ger em bixwazin ji mochiya teze hatiye hûrkirin kêfê bistînin, em bi gelemperî beşdarî çalakiyek lêdana mochiyê dibin. Ji bo ku ew li malê teze bikin, hin kes ji bo vê peywirê makîneyek lêdana mochiyê ya Japonî dikirin; hin çêkerên nan ên Japonî vebijarka lêdana mochiyê jî hene. Em dikarin bi mikserek standê mochiyê jî çêbikin.
Plain Mochi vs Daifuku
Dema ku hûn peyva "mochi" dibihîzin, dibe ku hûn li ser şîraniyên gilover ên ku bi dagirtinek şîrîn dagirtî ne bifikirin. Ew dikare pasta fasûlyeya sor a kevneşopî an pasta fasûlyeya spî bi tama çaya kesk an bê, an jî dagirtinek bi tamên nûjen ên wekî çîkolata, fêkiyê strawberî û mango be. Li Japonya, em bi gelemperî ji vê celebê mochi ya şîrîn re daifuku dibêjin.
Dema ku em li Japonê dibêjin "mochi", ew bi gelemperî tê wateya mochiyek sade ku an teze hatiye çêkirin an jî li supermarketan hatiye pakêt kirin û kirîn.
Kiri Mochi ya Rehet ji bo Bikaranîna Malê
Dema ku em li malê mochiyê dixwin, em ji firoşgeha kiri mochiyê (切り餅, carinan kirimochi) dikirin. Ev mochiya sade tê hişkkirin, dibe blok û bi awayekî ferdî di torbeyên plastîk de tê pakêt kirin. Ew berhemek e ku hûn dikarin di her demê salê de û her weha di Sersala Japonî de ji bo xwarinek mochiyê ya hêsan di depoyê de bihêlin.
Her malbat mochiyê bi awayên cuda çêdike. Îro, ez ê 3 reçeteyên herî populer nîşanî we bidim da ku hûn bi kirimochiyê ji mochiyê kêfê bistînin:
*Anko mochi (餡子餅) - pasteya fasûlî ya sor a şîrîn ku di hundurê mochi de tê dagirtin.
*Moçîya Kinako (きな粉餅) – moçî bi arda soyaya biraştî (kinako) û tevliheviya şekir pêçayî ye.
*Isobeyaki (磯辺焼き) – moçî bi tevlîheviya sosê soya û şekir hatiye pêçandin û bi giyayên deryayê yên nori hatiye pêçandin. Piraniya mirovan bê şekir tercîh dikin, lê malbata min her gav wê lê zêde dike. Ez texmîn dikim ku ev li gorî tercîha malbatê ye û ne li gorî cûdahiyên herêmî ye.
Meriv Çawa Li Malê Sê Tamên Mochiyê Çêdike
Mochiyê di firineke tostê de bipijînin heta ku werimî û hinekî qehweyîya zêrîn bibe, bi qasî 10 deqîqeyan. Her wiha hûn dikarin wê di tavê de bipijînin, di avê de bikelînin, an jî di mîkropêlê de germ bikin.
1. Mochiya pufî bi destê xwe bi nermî bişkînin. Piştre, mochiya xwe bi arda soya biraştî, sosa soya û pasta fasûlyeya sor a şîrîn xemilînin.
2. Ji bo moçiya kinako, kinako û şekir tevlihev bikin. Moçiyê têxin ava germ û têkeliya kinako bihelînin.
3.Ji bo isobeyaki, sosê soya û şekir tevlihev bikin û mochiyê zû bihelînin, paşê bi nori bipêçin.
4. Ji bo anko mochiyê, mochiya pelçiqandî bi kevçîyek ankoyê tijî bikin.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd
Çi ye Serlêdan: +8613683692063
Tevn: https://www.yumartfood.com/
Dema weşandinê: 20ê rêbendana 2026an