Soya sosêDi pêjgeha Asyayî de çêjeke bingehîn e, ku bi tama xweya umami ya dewlemend û pirrengiya xwarinê tê zanîn. Pêvajoya çêkirina soya soya tevlîhevkirina soya û genim e û dûv re ji bo heyamekê tevlihevkirina tevliheviyê dike. Piştî fermentasyonê, têkel tê pêçandin da ku şilek were derxistin, ku paşê tê pasteurîzekirin û wekî sosê soyê tê şûşkirin. Em bi gelemperî wê li du celeban dabeş dikin, sosa soya sivik û sosa soya tarî. Cûdahiya di navbera wan de di pêvajoya çêrkirinê û madeyên xav ên ku têne bikar anîn de ye.
Sosa soya sivik cureya herî zêde tê bikaranîn esosê sosê. Li gorî sosa soya tarî, ew bi reng siviktir, şortir û bi tama xwe dewlemendtir e. Sosa soya sivik bi rêjeyek bilindtir ji genim û soya tê çêkirin û demeka fermentasyonê kurttir e. Ev ji sosê re hevgirtinek ziravtir û bîhnek geştir û şortir dide. Sosa soya sivik bi gelemperî wekî çêj û sosê dilopan tê bikar anîn ji ber ku ew bêyî ku reng tarî bike tama xwarinê zêde dike.
Li gorî sosê soya sivik, tarîsosê sosêtama xurttir û rengê tarîtir heye. Ew li ser sosa soya sivik di bin fermentasyonek dirêj de derbas dibe, û carinan karamel an melas tê zêdekirin da ku reng û şîrîntir bibe. Sosa soya tarî ji ber rengê xweya dewlemend bi berfirehî tê bikar anîn, bi gelemperî di xwarin, marinades û firingîkirinê de tê bikar anîn da ku çêj û rengek dewlemend bide xwarinê.
Piştî ku hûn cûdahiya di navbera sosa soya sivik û sosa tarî de dizanin, li vir çend serişte hene ku ji we re dibe alîkar ku hûn kalîteya wan cûda bikin:
1. Nîşana "nîtrojen amîno asîdê" kontrol bikin
Ka sosê soyê teze ye an na, bi naveroka nîtrojenê amîno asîdê ve girêdayî ye. Sasa soyê çiqas çêtir be, naveroka nîtrojena asîda amînî jî ewqasî bilind e. Lê hay ji xwe hebin gelo ew bi sûnî lêzêdekên kîmyewî lê zêde dike
2.Kêm malzemeyên, baştir
Gelek sosê soya bê tamê ne, û bazirgan zêdekerên tamê wekî monosodyum glutamate û cewhera mirîşkê lê zêde dikin da ku tazebûna xwe zêde bikin. Lêbelê, sosa soya ku baş hatî çêkirin bi gelemperî cûreyên hindiktir malzemeyan heye.
3.Kontrola madeyên xav wê
Di navnîşa hêmanên soya soyê de, soyayên ne-genetîk guhertî û soyayên bêrûnkirî yên ne-genetîk guhertî yên herî gelemperî ne. Di nav wan de, soyayên ku bi genetîk nehatine guherandin, ji soya saxlem ên ku rûn hene, xwedan tama bîhnxweş in, û bi maddeyên xurdemenî yên zêde ne, vedibêjin, û wan dike yên herî bijarte. Soya bêrûnkirî ya ku bi genetîk nehatî guherandin tê wateya xwarina soya ya ku piştî derxistina rûnê maye, ku ji soya tevayî kêm-mesref, kêmtir bîhnxweş û xurdemenî ye, û bijarek duyemîn e.
Em hêvî dikin ku em ji bazarên cihê naskirinê bistînin. Beijing Shipuller cûrbecûr hilberên soya soyê, di nav de cûrbecûr taybetmendî û polên sosê soya sivik û sosa soya tarî, ji bo ku xerîdar hilbijêrin peyda dike.
Têkelî
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: 26-26-2024