Sosê soyayêsosê bingehîn ê xwarinên Asyayî ye, bi tama xwe ya dewlemend a umami û pirrengiya xwarinê tê nasîn. Pêvajoya çêkirina sosê soyayê tevlihevkirina soya û genim û dûv re fermentasyona tevliheviyê ji bo demekê pêk tîne. Piştî fermentasyonê, tevlihevî tê pêlkirin da ku şilek were derxistin, dûv re tê pasterîzekirin û wekî sosê soyayê tê şûşekirin. Em bi gelemperî wê dikin du celeb, sosê soya sivik û sosê soya tarî. Cûdahiya di navbera wan de di pêvajoya çêkirina sosê û madeyên xav ên ku têne bikar anîn de ye.
Sosa soya ya sivik cureya herî zêde tê bikaranîn e.sosê soyayêLi gorî sosa soya tarî, rengê wê geştir, şortir û tama wê dewlemendtir e. Sosa soya sivik bi rêjeyek bilindtir ji genim û soya tê çêkirin û dema fermentasyonê ya wê kurttir e. Ev yek dide sosê qalindahiyek ziravtir û tama wê geştir û şortir e. Sosa soya sivik pir caran wekî biharat û sosê tê bikar anîn ji ber ku ew bêyî ku rengê wê tarî bike tama xwarinan zêde dike.
Li gorî sosê soya sivik, tarîsosê soyayêtama wê xurttir û rengekî wê tarîtir e. Li ser sosa soya ya sivik dirêjtir fermentasyonê dike, û carinan karamel an melas tê zêdekirin da ku reng û şîrîniyê zêde bike. Sosa soya ya tarî ji ber rengê xwe yê dewlemend bi berfirehî tê bikar anîn, pir caran di şorbe, marînad û sorkirinê de tê bikar anîn da ku tam û rengek dewlemend bide xwarinê.
Piştî ku we cûdahiya di navbera sosê soya sivik û sosê tarî de zanîn, li vir çend serişte hene ku ji we re bibin alîkar ku hûn kalîteya wan cuda bikin:
1. Nîşaneya "nîtrojena asîda amînî" kontrol bike
Tezebûn an na ya sosê soyê girêdayî rêjeya nîtrojena asîdên amînî ye. Her ku sosê soyê baştir be, rêjeya nîtrojena asîdên amînî jî zêdetir dibe. Lê hay ji xwe hebin ka gelo bi awayekî sûnî lêzêdekirina kîmyewî tê kirin an na.
٢. Çiqas malzeme kêmtir bin, ewqas çêtir e
Gelek sosên soyayê bê tama ne, û firoşkar ji bo zêdekirina tezetiya wan, zêdekerên tama wekî monosodyûm glûtamat û esansa mirîşkê lê zêde dikin. Lêbelê, sosa soyayê ya baş hatî çêkirin pir caran kêmtir celeb malzemeyan dihewîne.
3. Materyalên wê yên xav kontrol bikin
Di lîsteya pêkhateyên sosa soyayê de, soyaya neguherandî ya bi genetîkî û soyaya bêrûn a neguherandî ya bi genetîkî herî gelemperî ne. Di nav wan de, soyaya neguherandî ya bi genetîkî behsa soyaya saxlem dike ku rûn tê de heye, tama wê xweş e û xurdemeniyên wê zêde ne, ji ber vê yekê ew herî zêde têne tercîh kirin. Soyaya bêrûn a neguherandî ya bi genetîkî behsa arda soyayê dike ku piştî derxistina rûnê dimîne, ku ji soyaya tevahî erzantir, kêmtir xweş û xurekdar e, û bijarteyek duyemîn e.
Em hêvî dikin ku ji bazarên cûda nasnameyê werbigirin. Beijing Shipuller ji bo xerîdaran cûrbecûr hilberên sosa soya peyda dike, di nav de taybetmendî û pileyên cûda yên sosa soya sivik û sosa soya tarî.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema weşandinê: 26ê Tîrmehê-2024