Hişkkivarkên şîitakemalzemeyek hevpar in. Ew xweş û xurekdar in. Çi di şorbeyan de bên bikaranîn çi jî piştî şilkirinê bên sorkirin, ew pir xweş in. Ew ne tenê tama bêhempa li xwarinan zêde dikin, lê di heman demê de tam û nirxa xurekî jî zêde dikin. Lê hûn dizanin ka meriv çawa hişkkirî hildibijêre?kivarkên şîitake? Ka em bibînin ka hûn bi gelemperî yên rast hildibijêrin.
Yekem: kap.
Qapaxa hişkkirî ya kalîteya bilindkivarkên şîitakedê qalindtir be, û qiraxên belavbûyî dê hinekî ber bi hundir ve biqelişin. Lê heke qapaxa hişkkivarkên şîitakeem dibînin ziravtir e, û qirax bi tevahî vekirî ne û ne pêçayî ne, ev tê vê wateyê ku hişkkivarkên şîitakedema ku teze ne bi temamî mezin bûne, û kivark zêde gihîştî ne. Kivarkên weha heyama herî baş a xwarinê ji dest dane, ji ber vê yekê kirîna wan nayê pêşniyar kirin.
Ji bilî nihêrîna li ser serêkivarkên shiitake,her wiha divê em li qurmên bin qapaxê binêrin. Ger em bala xwe bidinê, em dikarin bibînin ku hin ji wan hişk bûne.kivarkên şîitakequrmên wan ziravtir in, lê hin ji wan qalindtir in. Ji bo van her du cure qurman, divê em yên bi qurmên stûr hilbijêrin. Çiqas stûrtir be qurmê hişkkirîkivarkên şîitake, çiqas baştir mezin bibe û çiqas bêtir xurekan bimijîne. Û ya hişkkirîkivarkên şîitakebi qurmên ziravtir ne ewqas bi kalîte ne.
Duyem: Li reng binêre.
Li rengê kivarkan binêrin. Em dikarin ji hundirê qapaxa kivarkên hişkkirî bibînin ku çend reng hene, hin spî ne, hin zer in, û heta qehweyî ne. Ji bo van rengên kivarkên hişkkirîkivarkên şîîtake, divê em pêşanî bidin yên spî. Her wekî ku em dizanin, gava ku em berê xwe didin hundirê qapaxê, kivarkên teze hemî spî ne. Dema ku kivarkên teze demek dirêj têne hiştin, rengê hundir ji spî dibe zer, û dû re jî dibe qehweyî. Ev yek ji bo kivarkên hişkkirî jî derbas dibe. Ger hundirê wan hişkkirî bekivarkên şîitakezer an qehweyî dibe, dibe ku ji kivarkên teze yên ku demek dirêj hatine hiştin hatibe çêkirin, an jî heke kivarkên hişkkirî demek dirêj hatine hiştin, heman rewş dê çêbibe. Ji ber vê yekê, dema ku em kivarkên hişkkirî hildibijêrin, divê em pêşîniyê bidin yên spî û dûv re yên zer ên sivik.
Em berê xwe didin aliyekî qapaxê. Ger rengê qapaxê zer-spî an qehweyîya tarî be û hinekî qeşaya spî hebe, ev tê wê wateyê ku kivarkên hişkkirî ji kivarkên teze hatine çêkirin. Berevajî vê, ger rengê qapaxa kivarkê binefşî-sor an zerê tarî be, ev tê wê wateyê ku kivarkên hişkkirî demek dirêj hatine hilanîn û xera bûne û keliyayî bûne.
Sêyem: Bêhn.
Hişkkivarkên şîitakebêhneke xurt heye. Ger hişkkirîkivarkên şîitakebê bîhnek hebe, an jî bêhnek xerîb an jî qalibî hebe, ev tê vê wateyê ku qalîteya hişkkirîkivarkên şîitakenisbeten xirab e. Dibe ku demek dirêj hatibe hilanîn û dest bi xirabûnê kiribe, û tama wê tal be.
Çaremîn: hişkbûn.
Dema ku hişkkirî hilbijêrinkivarkên şîitake, gelek heval difikirin ku çiqas hişktir be ewqas çêtir e. Lê di rastiyê de, hekekivarkên şîitakepir hişk in û dema tên girtin dişkên, ev tê vê wateyê ku av û xurek winda dibin, û wusa hişk dibinkivarkên şîitaketama wan ne xweş e. Divê em hişkkirî hilbijêrinkivarkên şîitakeku ne nerm in û ne jî hişk in, dema ku tên çikandin dikarin bizivirin û nisbeten hişk in.kivarkên şîitakekivarkên bi kalîte û baş in, û ji bo parastinê jî guncaw in.
Dema weşandinê: 12ê Tîrmehê-2024