Di cîhana xwarinên Japonî de, edamame ya havînê, bi tama xwe ya teze û şîrîn, bûye xwarina giyanî ya izakaya û destdana dawîn a birincê sushi. Lêbelê, dema teqdîrkirina edamame ya demsalî tenê çend meh e. Ev diyariya xwezayî çawa dikare sînorên dem û mekanê bişkîne? Nûjeniya teknolojiya cemidandinê bersivek bêkêmasî daye - edamame ya ku bi lez hatiye cemidandin ne tenê tama teze ya nîvê havînê bi tevahî mohr dike, lê di heman demê de mantiqa sepandina malzemeyan di metbexa Japonî de bi kalîte û rehetiya standard ji nû ve şekil dide.
1. Pêncşeme "Rola piştgir a gerdûnî" ya izakaya: Di bin ronahiya zer a germ a izakaya de, edamame ya şor her gav xwarina herî zêde tê tercîhkirin e. Piştî ku di ava şor de tê sorkirin,edamame cemidîqalikek zirav heye ku bi hêsanî tê qatkirin, û fasûlî wek zumrûdan tijî ne. Dema ku bi toza sansho ya nû hûrkirî an xwêya kelpê re têkel dibe, ew tavilê çêjên çêjê çalak dike, û tûjbûn û şorbûna kesk di navbera diranan de diteqe, û tirşiya fasûliyan tam vedigere. Standardkirina edamame ya cemidî tê vê wateyê ku xeletiya her tabaqek edamame ji 3 gramî zêdetir nîne. Ev kontrolkirin ji bo izakayayên zincîrî girîng e. Ew ne tenê mifteya çêjê ye ku ziyafeta şevê veke, lê di heman demê de koda dîjîtal e ku tama kevneşopî di pêla pîşesazîkirina xwarinçêkirinê de biparêze.
2. Aşîrovekirina modern a hilweşîna kevneşopiyê: Di destên aşpêjên sushi de,edamame cemidîbûye çekek veşartî ji bo şikandina qedexeyên demsalan. Li xwaringehên Japonî, edamame ya helandî bi birincê sirkê, marmasiyê conger û hirçê deryayê re tê tevlihevkirin. Tezetiya edamame rûnê bêbandor dike, û rengê wê yê kesk ê zumrûdî mîna xemla jade li ser birincê spî ye. Jêhatîbûna sereke ew e ku "qirêjiya xav" a edamame were parastin. Di cih de piştî helandinê, ew 10 saniyeyan di ava qeşayê de tê şuştin da ku elastîkbûna fîberên şaneyan were kilîtkirin. Di çêkirina malê de, perçeyên edamame yên cemidî, têla salmon û toza berûyan di nav topên birincê de têne tevlihevkirin da ku bibin xwarinek 5-deqeyî ya xurekî hevseng.
3. Fceribandinên tama ku sînorên pêkhateyan dişkînin: Di xwarina Japonî ya bi şêwaza nû de, sepandinaedamame cemidîSînorên pêkhateyan dişkîne. Şefên afirîner edamame ya cemidî dixin nav hevîrtirşkê û bi toza agarê re tevlihev dikin da ku "jeliya edamame" çêbikin, ku bi sashimi ya tuna re tê hevber kirin. Bêhna edamame û rûnê wê li hevketinek ecêb diafirînin. Hokkaido"Şorbeya sar a edamame" ya vê berhemê berhemeke havînê ye ku germahiya havînê kêm dike: edamameya cemidî bi mast û xiyar re tê tevlihevkirin û dibe smoothie, rûyê wê bi edamameya qirçik û îsotên salmonê tê xemilandin, û nermbûna fasûliyê di sarbûnê de diyar dibe.
Dema ku berfa yekem li Hokkaido dibare, hûn hîn jî dikarin edamame teze mîna nîvê havînê di izakaya de tam bikin; dema ku edamame kesk a zumrûdî di demsala kulîlkên gîlasê de li ser şahîya sushiyê xuya dibe, mirov êdî ji malzemeyên ne-demsalê nerehet nabin. Popularîteya edamame ya cemidî ne tenê serkeftinek ji bo pîşesaziya xwarinê ye, lê di heman demê de şîrovekirinek hemdem a giyanê xwarina Japonî ye - di heman demê de rêz li rîtma xwezayê digire, germahiya teknolojiyê bikar tîne da ku tama rastîn a malzemeyan biparêze. Ji pêşxwarinên piçûk ên di izakayayan de bigire heya xwarinên afirîner ên li xwaringehên Michelin, edamame ya cemidî her gav bi nermî di nav pergalên cûrbecûr ên çêjê de hatiye entegre kirin, bûye pirek çêjê ku kevneşopî û nûjeniyê bi hev ve girêdide. Dibe ku ev şehrezayiya xwarinên Japonî be: dihêle ku bedewiya her demsalê bi demê re bi xweşikî biherike.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd.
WhatsApp: +86 186 1150 4926
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: 12ê Hezîrana 2025an