Tobikopeyva japonî ye ji bo royê masî difire, ku bi dûmanek tirş û şor e. Ew di pêjgeha Japonî de wekî xelekek ji pelikên sushi re malzemeyek populer e.
Tobiko çi ye?
We belkî bala xwe dayê ku li xwaringeh an supermarketê hin tiştên bi reng rengîn li ser çend sashimi an lîstokên sushi yên Japonî hene. Pirî caran, ev hêkên tobiko an jî royê masî difirin.
Tobikohêk kulîlkên piçûk ên mîna margaritan in ku bi dirêjahiya wan di navbera 0,5 û 0,8 mm de ne. Tobikoya xwezayî xwedî rengek sor-porteqalî ye, lê ew bi hêsanî dikare rengê hêmanek din bigire û bibe kesk, reş an rengên din.
Tobikoji masago an royê kapelîn mezintir e û ji ikura, ku royê salmon e, piçûktir e. Ew pir caran di sashimi, maki an xwarinên masî yên Japonî de tê bikar anîn.
Tama tobiko çawa ye?
Tama wê ya bi dûman û şor e û ji cureyên din ên rovî hinekî şîrîntir e. Bi tevnek tirş lê nerm, birinc û masî pir baş temam dike. Çêkirina lîstokên sushi yên xemilandî yên tobiko pir têrker e.
Nirxa Xwarinê ya Tobiko
Tobikoçavkaniyek baş a proteînan, asîdên rûn ên omega-3, û selenium, mîneralek ku ji hilberîna antîoksîdan berpirsiyar e. Lêbelê, ji ber asta wê ya bilind a kolesterolê, divê ew bi nermî were girtin.
Cureyên tobiko û rengên cuda
Dema ku bi hêmanên din ve tê avêtin,tobikodikare reng û tama xwe bigire:
Tobikoya reş: bi kerba şûjinê
Tobiko sor: bi koka behîv
Tobiko kesk: bi wasaki
Tobikoya zer: bi yuzu re, ku leymûnek citrus ya Japonî ye.
Meriv çawa tobiko hilîne?
Tobikodikare heta 3 mehan di sarincokê de were hilanîn. Gava ku hûn hewce ne ku wê bikar bînin, tenê kevçîyek bikar bînin da ku mîqdara ku hûn hewce ne derxin nav tasekê, bihêlin ku ew bihele û yên mayî dîsa bixin nav cemedê.
Cûdahiya di navbera tobiko û masago de çi ye?
Herdûtobikoû masago rovî masî ne ku di pelikên sushi de gelemperî ne. Tobiko royê masî difire dema ku masago hêka Capelin e. Tobiko mezintir e, bi bîhnfirehiya ronîtir e, di encamê de, ew ji masago pir bihatir e.
Çawa çêbikintobikosushi?
1.Pêşî pelê norî di nîvî de bipêçin da ku ew perçe bibe û nîvê norî bixin ser çîçek bamboo.
Birincê sushi yê pijandî bi yekdengî li ser norî belav bikin û tovên semayê li ser birincê birijînin.
2.Piştre her tiştî bizivirînin da ku birinc ber bi jêr ve be. Dagirtina xweyên bijare li ser norî bixin.
Bi karanîna doşeka xweya bamboyê dest bi gêrkirinê bikin û çîtikê di cîh de bihêlin. Hin zextê bikin da ku wê teng bikin.
3. Xwarinê bambooyê derxînin, û tobiko li ser pelika sushi ya xwe zêde bikin. Parçeyek pêça plastîk li ser bixin, û bi maçekê sushi veşêrin. Bi nermî bihejînin da ku pê bixintobikoli dora roll.
4. Dûv re mat jê bikin û pêça plastîk bihêlin, dûv re pileyê perçe perçeyên biteq bikin. Pêça plastîk rakin û kêfê bikin!
Dema şandinê: Jan-08-2025