Çîn xwedî çandeke xwarinê ya dewlemend û cihêreng e, û wekî beşek girîng a xwarinên çînî, cûrbecûr biharatên biharatkirî roleke girîng di xwarinên çînî de dilîzin. Ne tenê ew tama bêhempa didin xwarinan, lê di heman demê de nirxên wan ên xurekî yên girîng û bandorên wan ên dermanî jî hene. Di vê gotarê de, em ê çend biharatên çînî yên hevpar bidin nasîn ku di heman demê de biharatên birêkûpêk ên pargîdaniya me ne, û li ser karanîn û bandorên wan nîqaş bikin.
1. Heştgoşeyî
Anîsa stêrkî biharatek e ku dişibihe stêrkê, ji ber vê yekê jê re "anîsa stêrkî" an "anîs" jî tê gotin. Bêhnek wê ya şîrîn û xurt heye û bi giranî ji bo tama şorbeyan, şorbeya şor, bingehên potên germ û hwd tê bikar anîn. Anîsa stêrkî ne tenê dikare bêhnê rake û bîhnê zêde bike, lê di heman demê de bandora dermanî ya belavkirina sermayê di germê de, rêkxistin û sivikkirina êşê jî heye. Dema ku xwarinên wekî goştê beraz ê biraştî, mirîşkê biraştî û goştê biraştî tên çêkirin, zêdekirina anîsa stêrkî dikare tama xwarinê zêde bike û goşt xweştir û tamxweştir bike. Wekî din, anîsa stêrkî bi gelemperî di hilberîna şeraba germ, sos û xwarinên pijyayî de, wekî biskuwîtên anîsa stêrkî, şeraba anîsa stêrkî û hwd jî tê bikar anîn.
2. Darçîn
Qalikê darçînê, ku wekî darçîn jî tê zanîn, biharatek e ku ji qalikê dara darçînê tê derxistin. Tama wê şîrîn û xweş e, û pir caran di xwarinên wekî goştê kelandî û şorbeyan de tê bikar anîn. Darçîn ne tenê dikare bîhna xwarinan zêde bike, lê di heman demê de bandora wê heye ku sermayê di germê de belav bike û xwîn û mehane xurt bike. Zêdekirina darçîn li goştên kelandî yên wekî goştê dewar û berx dikare bêhna masiyan a goşt ji holê rake û şorbeyê dewlemendtir bike. Wekî din, qalikê darçînê yek ji pêkhateyên girîng ên toza biharatê ye, ku pir caran di amadekirina şorbe û rûnê biharatan de tê bikar anîn.
3. Bîbera Sîçûan
Bîbera Sichuan yek ji sosên giyanî yên xwarinên Sichuan ên Çînî ye û bi tama xwe ya tûj a bêhempa navdar e. Bîbera Sichuan li bîbera sor û bîbera kesk tê dabeş kirin, bîbera sor tama bêhest heye, lê bîbera kesk tama citrus û tama hemp a siviktir heye. Bîbera Sichuan bi giranî di xwarinên Sichuan de wekî poteke germ a tûj, tofuya mapo, mîguyên tûj, û hwd. tê bikar anîn, ku dikare xwarinan di dev de tûj û bîhnxweş bike, û tama wê ya paşîn dirêj be. Ji bilî baştirkirina tamê, bîbera Sichuan xwedî nirxa dermanî ya xurtkirina mîdeyê û jiholêrakirina xwarinê, sivikkirina êşê û belavkirina sermayê ye. Di dermanê kevneşopî yê Çînî de, bîbera Sichuan pir caran ji bo dermankirina nîşanên wekî sermaya mîdeyê û êşa zik tê bikar anîn.
4. Pelên defneyê
Pelên defneyê, ku wekî pelên defneyê jî têne zanîn, di xwarinên çînî de cih digirin, her çend ne bi qasî biharatên din gelemperî bin jî. Karê sereke yê pelên defneyê rakirina bêhnê û zêdekirina tama wê ye, û ew pir caran di şorbe, ava şorbe û şorbeyan de tê bikar anîn. Bêhna wê ya dewlemend tonên masî yên goşt û masiyan bêbandor dike, û tama tevlihev a xwarinê zêde dike. Mînakî, dema ku goştê dewar, mirîşk û berazê biraştî tê kelandin, zêdekirina çend pelên defneyê dikare asta tama giştî zêde bike. Bayberry di heman demê de alîkariya helandinê dike û pir caran ji bo çêkirina çayê tê bikar anîn da ku êşa mîdeyê û gazê sivik bike.
5.Kumîn
Kumin biharatek bi bêhnek xurt e ku bi gelemperî di pijandin û sorkirina goşt de tê bikar anîn. Bêhna bêhempa ya kuminê bi taybetî ji bo hevberkirina bi goştê berxê guncan e, û di xwarinên Sinjiangê de biharatek neçar e. Di xwarinên wekî kebab û pariyên berxê de bi kuminê, kumin ne tenê bêhna masî ya goşt vedişêre, lê di heman demê de tama ekzotîk a xwarinê jî zêde dike. Kumin di heman demê de bandora pêşvebirina helandinê û germkirina mîdeyê jî dike, bi taybetî ji bo karanîna di avhewayên sar de guncan e. Wekî din, kumin pir caran ji bo amadekirina tozên biharatan tê bikar anîn, ku ji bo tamkirina sebze û goşt têne bikar anîn, û bêhnek dewlemendtir didin xwarinan.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema weşandinê: Îlon-18-2024