Biangbiangnîsk, xwarineke kevneşopî ya ji parêzgeha Shaanxi ya Çînê ye, bi tevn, tama xwe ya bêhempa û çîroka balkêş a li pişt navê xwe navdar e. Ev nîskên fireh û bi destan hatine kişandin ne tenê di xwarinên herêmî de bingehek in, lê di heman demê de sembola mîrateya dewlemend a xwarinê ya herêmê ne.
Eslê û Nav
Navê "biangbiang" bi xwe ji hêla aloziya xwe ve tê zanîn, û xwedî karekterek e ku di zimanê Çînî de yek ji wan karekterên herî aloz e. Tê gotin ku ev peyv bi xwe dengê ku dema ku nîsk di dema amadekirinê de li ser rûyê kar têne xistin, dişibihe. Ev aliyê lîstokî yê navê giyanê zindî yê xwarinê û amadekirina wê nîşan dide.
Amadekarî
Nûdelên Biangbiang ji malzemeyên hêsan têne çêkirin: ard, av û xwê. Hevîr heta ku nerm bibe tê hevîrkirin û dûv re wekî şerîtên dirêj û dûz tê pêçandin. Taybetmendiya bêhempa ya van nûdelan firehiya wan e, ku dikare bi qasî çend santîmetreyan be. Pêvajoya çêkirina nûdelên biangbiang şêweyek hunerî ye, ku ji bo bidestxistina tevnûrek bêkêmasî jêhatîbûn û pratîkê hewce dike.
Piştî amadekirina nîsk, ew bi gelemperî heta nerm bibin tên kelandin û dûv re bi cûrbecûr pêvekan re tên pêşkêş kirin. Xwarinên hevpar ên ku bi hev re tên bikaranîn, sosê tûj ê ji rûnê îsotê, sîr û sirkê, û her weha sebze, goşt û carinan jî hêkek sorkirî ne.
Profîla Tamê
Çêja nîskên biangbiang tevlîheviyek xweş a notên tûj, xweş û hinekî tirş e. Rûnê çîlî yê dewlemend tama xwarinê zêde dike, di heman demê de sîr û sirke kûrahî û hevsengiyê peyda dikin. Nîskên fireh xwedî tevnûrek nerm in ku bi rengek xweşik li ser sosê dimînin, û her qurtek dike ezmûnek têrker.
Girîngiya Çandî
Ji bilî ku xwarinek xweş e, nîskên biangbiang li Shaanxiyê xwedî girîngiyeke çandî ne. Ew pir caran di festîval û civînên malbatî de têne xwarin, ku sembola yekîtî û hevgirtinê ne. Ev xwarin ji rehên xwe yên herêmî wêdetir populerbûnek bi dest xistiye, û gelek xwaringeh li seranserê Çînê û heta li seranserê cîhanê guhertoyên xwe yên nîskên biangbiang pêşkêş dikin.
Xelasî
Nûdelên Biangbiang ji xwarinekê bêtir in; ew pîrozbahiyek kevneşopî, hunermendî û çêjê ne. Çi li bazarek kolanan a qerebalix li Xi'an an jî li restorantek xweş li derveyî welêt werin xwarin, ev nûdel tama peyzaja dewlemend a xwarinçêkirinê ya Shaanxiyê pêşkêş dikin. Ji bo her kesê ku dixwaze xwarinên resen ên çînî bikole, nûdelên biangbiang xwarinek e ku divê were ceribandin ku soz dide ku hestan kêfxweş bike.
Têkelî
Şîrketa Şîpuller a Pekîn, Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Tevn:https://www.yumartfood.com/
Dema şandinê: 26ê Sibatê 2025