Powdera Soya Soya Dehydrated Xwezayî Fermented

Bikaranîna sosêya soya ya sirûştî û şirînkirî wekî madeya xav a hilberê, ku bi pêvajoyên tevlihevkirin, vegirtin, sprey-dry ve hatî hilberandin, xwedan bîhnxweşiya ester û bîna soya soyê ya dewlemend e. Ew ji bo hilberînerên xwarinê û karanîna rojane ya malbatê, bi taybetî ji bo kargehên piçûk ên sosê, hilberînerên xwarinê yên li herêmên trafîkê yên pêşkeftî baş e, ji ber ku ew bi hêsanî tê bikar anîn, hilanîn û veguheztin.

Meriv çawa: 1kg toza soya ku bi 0,4Kg xwê tê tevlihev kirin, têxin nav 3,5 kg avê. Dûv re em ê 4,5 Kg sosa soyê ya bi kalîte û tama xweş bistînin, ku tê de nîtrojena amino-asîdê bi qasî 0,4 g / 100 ml, û xwê bi qasî 16,5 g / 100 ml heye.

Ji bo hilanîna malbatê ya kurt-kurt, sosê soya bi kelandinê germ bikin, dûv re yekser têxin nav şûşeyek cam, pê bikin û bi ewlehî hilînin.

Ji bo hilberandina dirêj-dirêj, sosê soya ku hatî hilanîn heya 90℃ germ bikin, germahiyê 30 hûrdeman bihêlin, dûv re wê heya 60℃ sar bikin, ji bo parastinê 4,5% alkolê xwarin (an 4,5% Peracetic acid, ji bo hewcedariya HALAL) lê zêde bikin. bi ewle pêşniyar bikin, şûşe bikin û hilînin.